厨房的装饰非常重要,因为厨房可以说是我们整个房子里最脏的地方,所以当我们装饰厨房时,我们不仅要隔音,还要隔离脏东西。我的厨房布局应该是什么样的?接下来,边肖将介绍一些关于L厨房布局的知识。
l厨房布置
l厨房布局-l厨房布局原则l厨房布置设计应满足已建菜肴的需要;严格掌握生熟分开、干净食物和脏食物分开的原则,确保厨房的食品卫生。生产加工流程简洁流畅,避免迂回交叉,尽可能缩短输送流程,畅通路径。l厨房布局有明确的功能区域,相互独立,相互沟通,便于厨师履行职责,相互配合。l厨房布局有合理的空间供操作人员走动,方便厨师操作,视野开阔,便于管理。l厨房布局应设置良好的排烟系统,保证空气流通,无闷热感,使厨师有一个舒适的工作环境。
l厨房布局-洗碗室的合理位置洗碗室的设置应符合干净与肮脏相分离的原则,以便餐厅或加工室中用过的餐具可以方便地送至洗碗室进行清洗和归还以备后用。此外,l厨房的布局、洗碗室设施的位置还应处理垃圾、污染物等垃圾的储存和运输问题。在洗涤和消毒过程中,一方面,餐具进入,另一方面,干净的餐具送出。因此,干净的和脏的流线被清楚地分开是合理的,并且没有环形交叉。相反,这是不合理的。
l厨房布局-隔热和防臭l厨房布局和餐厅应有一定的缓冲空间。一般情况下,餐厅作为过渡空间,可以设置双道弹簧门。生产蔬菜的筛子;转角入口等方法可以有效解决隔音、隔热、防臭等问题,还可以避免用餐客人透过L厨房的布局看到。合理的排风量设计可以将L厨房炉灶产生的大量热量及时吸收到油烟中,保证厨房内的空气流通不会感到闷热,从而使厨师有一个舒适的工作环境。L厨房布局应有一定的负压值,使L厨房布局产生的油烟和异味不会逸入餐厅,达到隔热和隔味的效果。
以上是边肖介绍的L厨房布局的设计原则,希望能帮助你理解这些知识。现在厨房的设计非常重要,所以每个人都必须设计好它,不要认为厨房很小,我们可以忽略他们的装饰没有活动在里面。
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