青稞在青藏高原已经种植了大约400万年，从物质文化延伸到精神文化。青藏高原已经形成了具有丰富内涵和民族特色的青稞文化。它具有广泛的药用和营养价值，并引进了青稞产品，如青稞挂面、青稞馒头和青稞营养粉。以下是对什么是青稞及其营养价值的简要介绍。
什么是青稞
青稞并不是每个人都不熟悉，它也被称为裸大麦、元大麦或米大麦。它在西藏、青海和中国其他地区被广泛种植，现在已经成为西藏人民的主要食物之一。青稞栽培历史悠久，特别是在有近4000年种植历史的青藏高原。青稞逐渐从物质文化走向精神文化，并在青藏高原上逐渐形成了自己独特的青稞文化。现在我们经常把青稞做成面条、馒头和其他主食。
青稞的营养价值是什么
1.富含-葡聚糖
青稞是世界上最高的-葡聚糖作物。试验表明，青稞的平均-葡聚糖含量为6.57%，优良品种青稞25的平均-葡聚糖含量为8.6%，是小麦平均含量的50倍。-葡聚糖可以通过减少肠粘膜与致癌物质的接触，间接抑制致癌维生素，从而预防结肠癌。通过合成降血脂和胆固醇预防心血管疾病：通过控制血糖预防和治疗糖尿病。它具有提高身体防御能力和调节生理节律的作用。此外，根据美国的科学研究，除了-葡聚糖外，青稞还含有一种特殊的胆固醇抑制因子，其含量约为100-150毫克/千克。
2.富含膳食纤维
青稞的总治疗纤维含量为16%，其中不溶性治疗纤维占9.68%，可溶性治疗纤维占6.37%。前者是小麦的8倍，而后者是小麦的15倍。膳食纤维具有良好的清肠通便和排毒功效，是人体消化系统的清道夫。
3、富含支链淀粉
青稞淀粉具有独特的组成，通常含有74-78%的支链淀粉。近年来，西藏自治区农业科学院选育的青稞新品种25支链淀粉已达到或接近100%。支链淀粉含有大量凝胶粘液，加热后呈微碱性，对胃酸过多有抑制作用。它可以减轻注意力，保护屏障。
4.稀有营养成分
每100克青稞粉含有B1)0.32毫克硫胺素(维生素B1)、0.21毫克核黄素(维生素B2)和3.6毫克；烟酸。维生素e 0.25mg毫克。这些物质对促进人体健康发展有积极作用。
5.富含微量元素
它含有多种对人体健康有益的无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌、微量元素硒和其他矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需微量元素，也是该组织目前唯一确定的防癌抗癌元素。
青稞酒的作用和功能
1.小麦作物中的葡聚糖含量是世界上最高的：葡聚糖含量是小麦的50倍。可用于预防结肠癌、心脑血管疾病和糖尿病。同时，它还具有提高人体免疫力和调节生理节律的功能。
2.富含膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有良好的清肠通便、排毒等功效。
3.它含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通支链淀粉高26%，可以抑制胃酸过多，缓解和保护疾病。
4、含有稀有营养素：硫胺素、核黄素、烟酸、维生素e。能促进人体健康发展。
5.它含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒和其他矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，也是该组织确定的唯一癌症预防和抗癌元素。
编者按：什么是青稞，它的营养价值是什么
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青稞在青藏高原已经种植了大约400万年，从物质文化延伸到精神文化。青藏高原已经形成了具有丰富内涵和民族特色的青稞文化。它具有广泛的药用和营养价值，并引进了青稞产品，如青稞挂面、青稞馒头和青稞营养粉。以下是对什么是青稞及其营养价值的简要介绍。
什么是青稞
青稞并不是每个人都不熟悉，它也被称为裸大麦、元大麦或米大麦。它在西藏、青海和中国其他地区被广泛种植，现在已经成为西藏人民的主要食物之一。青稞栽培历史悠久，特别是在有近4000年种植历史的青藏高原。青稞逐渐从物质文化走向精神文化，并在青藏高原上逐渐形成了自己独特的青稞文化。现在我们经常把青稞做成面条、馒头和其他主食。
青稞的营养价值是什么
1.富含-葡聚糖
青稞是世界上最高的-葡聚糖作物。试验表明，青稞的平均-葡聚糖含量为6.57%，优良品种青稞25的平均-葡聚糖含量为8.6%，是小麦平均含量的50倍。-葡聚糖可以通过减少肠粘膜与致癌物质的接触，间接抑制致癌维生素，从而预防结肠癌。通过合成降血脂和胆固醇预防心血管疾病：通过控制血糖预防和治疗糖尿病。它具有提高身体防御能力和调节生理节律的作用。此外，根据美国的科学研究，除了-葡聚糖外，青稞还含有一种特殊的胆固醇抑制因子，其含量约为100-150毫克/千克。
2.富含膳食纤维
青稞的总治疗纤维含量为16%，其中不溶性治疗纤维占9.68%，可溶性治疗纤维占6.37%。前者是小麦的8倍，而后者是小麦的15倍。膳食纤维具有良好的清肠通便和排毒功效，是人体消化系统的清道夫。
3、富含支链淀粉
青稞淀粉具有独特的组成，通常含有74-78%的支链淀粉。近年来，西藏自治区农业科学院选育的青稞新品种25支链淀粉已达到或接近100%。支链淀粉含有大量凝胶粘液，加热后呈微碱性，对胃酸过多有抑制作用。它可以减轻注意力，保护屏障。
4.稀有营养成分
每100克青稞粉含有B1)0.32毫克硫胺素(维生素B1)、0.21毫克核黄素(维生素B2)和3.6毫克；烟酸。维生素e 0.25mg毫克。这些物质对促进人体健康发展有积极作用。
5.富含微量元素
它含有多种对人体健康有益的无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌、微量元素硒和其他矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需微量元素，也是该组织目前唯一确定的防癌抗癌元素。
青稞酒的作用和功能
1.小麦作物中的葡聚糖含量是世界上最高的：葡聚糖含量是小麦的50倍。可用于预防结肠癌、心脑血管疾病和糖尿病。同时，它还具有提高人体免疫力和调节生理节律的功能。
2.富含膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有良好的清肠通便、排毒等功效。
3.它含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通支链淀粉高26%，可以抑制胃酸过多，缓解和保护疾病。
4、含有稀有营养素：硫胺素、核黄素、烟酸、维生素e。能促进人体健康发展。
5.它含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒和其他矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，也是该组织确定的唯一癌症预防和抗癌元素。
编者按：什么是青稞，它的营养价值是什么
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