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吧台的设计应根据设备、墙壁、地板、天花板、照明、窗户和一些装饰来进行。世界上没有完全一样的两个酒吧。虽然每个酒吧的目标市场、功能、空间和环境布局各不相同,但我们应该如何做好酒吧的设计呢?让我们给未来的酒吧老板一些建议。
教你如何做好酒吧设计
由于杆的空间形式和结构特征,杆的结构是不同的。杆最好由操作员自己设计,所以操作员必须了解杆的结构。吧台的设计类型就其风格而言有三种基本形式,其中最常见的是带有封闭端的直吧台。这种杆可以伸入房间或沉入房间的尽头。
虽然酒店吧台的设置应因地制宜,但在设置吧台时,一般应注意以下几点。在视觉上引人注目意味着客人一进入酒吧就能看到吧台的位置,感觉到吧台的存在,因为吧台应该是整个酒吧的中心,是酒吧的标志。客人应该尽快知道他们喜欢的饮料和服务来自哪里。
教你如何做好酒吧设计
直杆的长度没有固定的尺寸。一般认为服务人员能有效控制的最长的酒吧是3米。如果酒吧太长,服务人员会增加。另一种形式的酒吧是马蹄形,或“U”形酒吧。吧台延伸到房间内,通常有3个或更多操作点,两端靠在墙上。在“U”形柜台的中间可以设置一个岛状的储藏室,用来存放物品和冰箱。第三种主杆类型是环形杆或空心方形杆。在这个酒吧的中间,有一个“中间岛”,用来展示酒和储存货物。这种吧台的优势在于它可以充分展示葡萄酒,还可以为客人提供更多免费的问题,但这让服务更加困难。如果只有一个服务人员,他必须照顾四个区域,这将导致服务区域无法得到有效控制。
因此,一般来说,酒吧应该放在显眼的位置,比如从入口开始,就在门的对面,等等。为客人服务很方便,也就是说,设立吧台。对于坐在酒吧内任何角度的客人,都可以得到快捷的服务,也方便了服务人员的服务活动。我们应该合理安排空间,使一定的空间不仅能容纳更多的客人,还能使客人不感到拥挤和杂乱,同时满足目标客人对环境的特殊要求。在入口的右侧,更吸引人的设置是将吧台放在离入口几步远的地方,而左侧的空间则是半封闭的火车座位。与此同时,应该注意的是,吧台应该提供不规则的空间以方便服务,这通常被一些酒吧所忽略,以便服务人员和客人争夺空间,并且存在由于服务期间过度拥挤而导致饮料溢出的风险。
吧台设计的其他考虑因素可以是半圆形、椭圆形、波浪形等。然而,无论其形状如何,为了操作方便和视觉美观,在设计时应注意以下几点:
酒吧由三部分组成:前酒吧,操作台(中心酒吧)和后酒吧。
后酒吧的高度通常超过1.75米,但顶部不应高于酒保的伸手可及范围。下层通常约1.10米,或与酒吧(前酒吧)相同的高度。事实上,后栏起到了存储和展示的作用。后酒吧的上层橱柜通常展示酒具、酒杯和各种酒瓶。在中间,有各种不同的烈酒用来准备混合饮料。下层的橱柜存放红酒和其他酒吧用具。安装在底层的冰箱用于冷藏白葡萄酒、啤酒和各种水果原料。
从前杆到后杆的距离,即服务人员的工作走道,通常约为1米,没有其他设备可以伸到走道上。顶部应配备塑料吸声板或橡胶天花板,以确保酒吧服务人员的安全。的地板
吧台的高度大约是11.2米,但是这个高度标准并不是绝对的,应该取决于酒保的平均高度。
前杆底部控制台的高度通常为76厘米,但并不相同。应该根据酒保的身高来决定。一般来说,高度应该在酒保的手腕处,这样可以节省劳动力。控制台通常包括以下设备:三室洗涤罐(具有初级洗涤、刷洗和消毒功能)或自动洗杯机、水池、绞干罐、酒瓶架、杯架、饮料或啤酒分配器等。
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由于杆的空间形式和结构特征,杆的结构是不同的。杆最好由操作员自己设计,所以操作员必须了解杆的结构。吧台的设计类型就其风格而言有三种基本形式,其中最常见的是带有封闭端的直吧台。这种杆可以伸入房间或沉入房间的尽头。
虽然酒店吧台的设置应因地制宜,但在设置吧台时,一般应注意以下几点。在视觉上引人注目意味着客人一进入酒吧就能看到吧台的位置,感觉到吧台的存在,因为吧台应该是整个酒吧的中心,是酒吧的标志。客人应该尽快知道他们喜欢的饮料和服务来自哪里。
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直杆的长度没有固定的尺寸。一般认为服务人员能有效控制的最长的酒吧是3米。如果酒吧太长,服务人员会增加。另一种形式的酒吧是马蹄形,或“U”形酒吧。吧台延伸到房间内,通常有3个或更多操作点,两端靠在墙上。在“U”形柜台的中间可以设置一个岛状的储藏室,用来存放物品和冰箱。第三种主杆类型是环形杆或空心方形杆。在这个酒吧的中间,有一个“中间岛”,用来展示酒和储存货物。这种吧台的优势在于它可以充分展示葡萄酒,还可以为客人提供更多免费的问题,但这让服务更加困难。如果只有一个服务人员,他必须照顾四个区域,这将导致服务区域无法得到有效控制。
因此,一般来说,酒吧应该放在显眼的位置,比如从入口开始,就在门的对面,等等。为客人服务很方便,也就是说,设立吧台。对于坐在酒吧内任何角度的客人,都可以得到快捷的服务,也方便了服务人员的服务活动。我们应该合理安排空间,使一定的空间不仅能容纳更多的客人,还能使客人不感到拥挤和杂乱,同时满足目标客人对环境的特殊要求。在入口的右侧,更吸引人的设置是将吧台放在离入口几步远的地方,而左侧的空间则是半封闭的火车座位。与此同时,应该注意的是,吧台应该提供不规则的空间以方便服务,这通常被一些酒吧所忽略,以便服务人员和客人争夺空间,并且存在由于服务期间过度拥挤而导致饮料溢出的风险。
吧台设计的其他考虑因素可以是半圆形、椭圆形、波浪形等。然而,无论其形状如何,为了操作方便和视觉美观,在设计时应注意以下几点:
酒吧由三部分组成:前酒吧,操作台(中心酒吧)和后酒吧。
后酒吧的高度通常超过1.75米,但顶部不应高于酒保的伸手可及范围。下层通常约1.10米,或与酒吧(前酒吧)相同的高度。事实上,后栏起到了存储和展示的作用。后酒吧的上层橱柜通常展示酒具、酒杯和各种酒瓶。在中间,有各种不同的烈酒用来准备混合饮料。下层的橱柜存放红酒和其他酒吧用具。安装在底层的冰箱用于冷藏白葡萄酒、啤酒和各种水果原料。
从前杆到后杆的距离,即服务人员的工作走道,通常约为1米,没有其他设备可以伸到走道上。顶部应配备塑料吸声板或橡胶天花板,以确保酒吧服务人员的安全。的地板
吧台的高度大约是11.2米,但是这个高度标准并不是绝对的,应该取决于酒保的平均高度。
前杆底部控制台的高度通常为76厘米,但并不相同。应该根据酒保的身高来决定。一般来说,高度应该在酒保的手腕处,这样可以节省劳动力。控制台通常包括以下设备:三室洗涤罐(具有初级洗涤、刷洗和消毒功能)或自动洗杯机、水池、绞干罐、酒瓶架、杯架、饮料或啤酒分配器等。
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