小旅馆的厨房应该布局合理。由于空间不足，整体厨房的合理设计更为重要。下面的小编辑将向你介绍一些关于小酒店厨房设计的知识。让我们一起来看看。
小型酒店的厨房设计
1.厨房地板
厨房地板的设计和材料选择不能盲目遵循，必须仔细确定。在选择新的实用防滑地砖之前，使用红钢砖仍然是有效的。
2.厨房通风
无论厨房是否配备了先进的带水抽油烟机，甚至直接采用简单的排气扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。所谓的负压意味着排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量。只有这样厨房才能保持空气新鲜。然而，当排出厨房中的主要烹调烟雾时，由烤箱、烘烤炉、蒸汽箱、蒸汽锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的混浊气体和废气。不应该被忽视，以确保所有的烟不会扩散和停滞在厨房区域。
3.厨房用水和明沟
许多厨房水槽(水池)设计的设备太少或太少，这使得厨师很难远距离找到水池。因此，忙的时候很难打扫卫生，厨房的卫生也很不令人信服。厨房的明沟是厨房污水排放的重要通道。然而，厨房中的一些明沟太浅，或者太粗糙，或者没有高低落差，或者没有有机联系，这使得厨房与水或臭味联系在一起，使得厨房难以保持干燥和清洁。因此，在设计厨房时，应充分考虑原料解冻和清洗、厨师取清水和清洁水的需要，并尽可能在适当的位置使用单水箱或双水箱，以保证食品生产环境的清洁卫生。
4.明厨与厨房明档
餐厅的开放式厨房和摆摊设计是餐饮业发展到一定阶段的产物。在设计开放式厨房和开放式摊位时，至少应该注意不要给餐厅增加烟雾、噪音和不雅观的场景。其中一些只适合制作的最后阶段被设计成展览厨房，所以没有必要讲述整个故事。
5.辅助设计
辅助设计主要指餐饮功能的划分，既不是直接为客人提供餐饮和消费服务的餐厅，也不是由蔬菜生产而成的厨房。然而，如果没有这些设计，餐厅可能会显得庸俗甚至嘈杂。厨房生产和生产会变得断断续续甚至不完整。这些辅助设计主要包括一个食物准备室和一个洗碗室。
6.厨房灯
餐厅的灯强调文化，厨房的灯强调实用性。这里的实用性主要是指在烤箱中烹饪应该有足够的光线来把握菜肴的颜色。砧板必须配有明亮的灯，以有效防止刀伤和进行精细的切刀工作。盘子和货物上方应该有足够的灯光，以有效减少杂草进入和流入餐厅。厨房照明不一定要像餐厅一样豪华优雅，但它的功能不可忽视。
7.食物制备室配备有食物制备用品。
传统的餐饮管理大多没有对这种设计和设备给予足够的重视。结果，许多餐馆充满了污浊的烟雾和污浊的空气，餐饮服务分散开来。餐厅的设计应注意以下几个方面：
(1)、准备室应在餐厅和厨房之间的过渡区。为了便于夹住和放置食物转移文件夹，便于向订餐员通知，以及便于诸如开始和停止食物的信息的交流。
(2)、厨房和餐厅之间采用双门双道。在厨房和餐厅之间，是两扇门的设置，真正起到隔离油烟、噪音和温度的作用。两扇门在同一个方向上重叠布置，不仅起到了“三隔断”的作用，还挡住了客人对厨房的直视，有效地解决了摆放的问题
(2)、洗碗应有可靠的消毒设施。洗碗室不仅负责清洁餐具和厨房用具，还负责所有洗涤用具的消毒。对于依靠手动洗碗的洗碗间，根据酒店的能源和场地条件，在清洗后必须提供特殊的消毒设施。消毒后，用清洁布擦干餐具，用于餐馆和厨房。
(3)洗菜间通风换气效果较好。无论是设置或安装集洗涤和消毒于一体的高级洗碗室，还是手动洗涤，蒸汽消毒都会在洗涤过程中产生水蒸气、热气和蒸汽。如果这些气体没有及时抽出，它们不仅会影响洗碗机的运行，还会使洗过的甚至干了的餐具重新冒出水蒸气。它们还会回流到餐馆和厨房，污染附近地区的环境。因此，必须采用有效的设计来有效解决洗碗室内的通风问题，创造良好的环境。
合理的酒店厨房设计不仅能成功通过餐饮营业执照的申请，还能实现加工、烹饪、上菜等一系列步骤的快速操作。此外，它与酒店的安全卫生、排烟和消防密切相关，是重中之重。
以上是边肖带给你的介绍。如果你想了解更多，请密切关注齐家的咨询，期待更精彩的咨询。
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公寓厨房
厨房背景墙装饰
厨房花架
小型酒店的厨房设计
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小旅馆的厨房应该布局合理。由于空间不足，整体厨房的合理设计更为重要。下面的小编辑将向你介绍一些关于小酒店厨房设计的知识。让我们一起来看看。
小型酒店的厨房设计
1.厨房地板
厨房地板的设计和材料选择不能盲目遵循，必须仔细确定。在选择新的实用防滑地砖之前，使用红钢砖仍然是有效的。
2.厨房通风
无论厨房是否配备了先进的带水抽油烟机，甚至直接采用简单的排气扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。所谓的负压意味着排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量。只有这样厨房才能保持空气新鲜。然而，当排出厨房中的主要烹调烟雾时，由烤箱、烘烤炉、蒸汽箱、蒸汽锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的混浊气体和废气。不应该被忽视，以确保所有的烟不会扩散和停滞在厨房区域。
3.厨房用水和明沟
许多厨房水槽(水池)设计的设备太少或太少，这使得厨师很难远距离找到水池。因此，忙的时候很难打扫卫生，厨房的卫生也很不令人信服。厨房的明沟是厨房污水排放的重要通道。然而，厨房中的一些明沟太浅，或者太粗糙，或者没有高低落差，或者没有有机联系，这使得厨房与水或臭味联系在一起，使得厨房难以保持干燥和清洁。因此，在设计厨房时，应充分考虑原料解冻和清洗、厨师取清水和清洁水的需要，并尽可能在适当的位置使用单水箱或双水箱，以保证食品生产环境的清洁卫生。
4.明厨与厨房明档
餐厅的开放式厨房和摆摊设计是餐饮业发展到一定阶段的产物。在设计开放式厨房和开放式摊位时，至少应该注意不要给餐厅增加烟雾、噪音和不雅观的场景。其中一些只适合制作的最后阶段被设计成展览厨房，所以没有必要讲述整个故事。
5.辅助设计
辅助设计主要指餐饮功能的划分，既不是直接为客人提供餐饮和消费服务的餐厅，也不是由蔬菜生产而成的厨房。然而，如果没有这些设计，餐厅可能会显得庸俗甚至嘈杂。厨房生产和生产会变得断断续续甚至不完整。这些辅助设计主要包括一个食物准备室和一个洗碗室。
6.厨房灯
餐厅的灯强调文化，厨房的灯强调实用性。这里的实用性主要是指在烤箱中烹饪应该有足够的光线来把握菜肴的颜色。砧板必须配有明亮的灯，以有效防止刀伤和进行精细的切刀工作。盘子和货物上方应该有足够的灯光，以有效减少杂草进入和流入餐厅。厨房照明不一定要像餐厅一样豪华优雅，但它的功能不可忽视。
7.食物制备室配备有食物制备用品。
传统的餐饮管理大多没有对这种设计和设备给予足够的重视。结果，许多餐馆充满了污浊的烟雾和污浊的空气，餐饮服务分散开来。餐厅的设计应注意以下几个方面：
(1)、准备室应在餐厅和厨房之间的过渡区。为了便于夹住和放置食物转移文件夹，便于向订餐员通知，以及便于诸如开始和停止食物的信息的交流。
(2)、厨房和餐厅之间采用双门双道。在厨房和餐厅之间，是两扇门的设置，真正起到隔离油烟、噪音和温度的作用。两扇门在同一个方向上重叠布置，不仅起到了“三隔断”的作用，还挡住了客人对厨房的直视，有效地解决了摆放的问题
(2)、洗碗应有可靠的消毒设施。洗碗室不仅负责清洁餐具和厨房用具，还负责所有洗涤用具的消毒。对于依靠手动洗碗的洗碗间，根据酒店的能源和场地条件，在清洗后必须提供特殊的消毒设施。消毒后，用清洁布擦干餐具，用于餐馆和厨房。
(3)洗菜间通风换气效果较好。无论是设置或安装集洗涤和消毒于一体的高级洗碗室，还是手动洗涤，蒸汽消毒都会在洗涤过程中产生水蒸气、热气和蒸汽。如果这些气体没有及时抽出，它们不仅会影响洗碗机的运行，还会使洗过的甚至干了的餐具重新冒出水蒸气。它们还会回流到餐馆和厨房，污染附近地区的环境。因此，必须采用有效的设计来有效解决洗碗室内的通风问题，创造良好的环境。
合理的酒店厨房设计不仅能成功通过餐饮营业执照的申请，还能实现加工、烹饪、上菜等一系列步骤的快速操作。此外，它与酒店的安全卫生、排烟和消防密切相关，是重中之重。
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