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据记载，前皇家女士、当今的电影明星和服装模特经常使用猕猴桃酒外用来保持皮肤光泽、细腻和富有弹性。下面简要介绍一下猕猴桃根在酒中浸泡的效果。

猕猴桃酒的作用和功能

首先是延缓衰老：人体就像金属一样，会在自然界中逐渐“氧化”。金属氧化是含铁的黄锈和含铜的铜绿。人体氧化的罪魁祸首不是氧，而是氧自由基，它是一种活跃的基因，在细胞核外含有不成对的电子。这种不成对的电子容易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质、脂类和其他重要的生物分子，并进一步影响细胞膜运输过程，损害各种组织和器官的功能，并促进身体的衰老。猕猴桃酒含有较多的抗氧化剂，如酚类化合物、单宁酸、类黄酮、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等。能消除或抵抗氧自由基，因此具有抗衰老和预防疾病的作用。

二是预防心脑血管疾病：猕猴桃酒能提高血液中的高密度脂蛋白(HDL)，高密度脂蛋白用于将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，因此能有效降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。不仅如此，猕猴桃酒中的多酚还能抑制血小板聚集和防止血栓形成。饮用18小时后，血小板聚集可被持续抑制。

第三个是癌症预防：猕猴桃皮含有白藜芦醇，在人类常见的数百种植物中，白藜芦醇具有最高的抗癌性能。它可以防止正常细胞癌变，并抑制癌细胞的扩散。

第四是美容的作用：猕猴桃酒自古以来就作为美容的佳品受到人们的喜爱。有人说秦女性娇嫩、润泽、富有弹性的皮肤与经常饮用猕猴桃酒有关。此外，许多人喜欢将猕猴桃酒涂抹在面部和身体表面，因为低浓度的果酸具有抗皱和清洁皮肤的作用。

猕猴桃酿造

原料：猕猴桃(剩余果实可作为原料)、酵母糖溶液、砂糖和酒精。

练习：

1.清洗：用清水冲洗以去除杂质；

2、粉碎：在粉碎机中粉碎成浆料，或用木棍粉碎；

3.预发酵：在果肉中加入5%的酵母糖溶液(含糖量8.5%)，搅拌混合，进行预发酵，温度控制在20-25，时间约5-6天；

4.压榨酒：当发酵过程中果肉中的残糖减少到1%时，需要压榨分离，果肉汁转入后发酵；

5.后发酵：根据发酵后12度的酒精含量计算，加入一定量的砂糖(或根据前发酵时所需的酒精含量换算成所需的糖含量，调整一次)，温度保持在15-20，30-35天后分离；

6.调整酒精含量：用90%以上的酒精将酒精含量调整到16度左右，然后存放两年以上，即得成品。

猕猴桃根可以浸泡在酒中，可以清热、利尿、促进血液循环、消肿。治疗肝炎、水肿、跌打损伤、风湿关节痛、淋证、带下、疮、疖、瘰疬。最好用纯粮酒酿造葡萄酒。纯粮酒含有多种对人体有益的天然物质，这些天然形成的物质会与药材发生反应，从而产生神奇的保健和医疗效果。

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