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将生卷心菜切碎，加入蛋黄酱、沙拉酱、酸奶油、醋等。做切碎的蔬菜沙拉；也可以加工成泡菜食用；它也可以和各种肉类和其他蔬菜一起煮、炸、炸、烤。应该注意的是，过度烹饪会导致失去香味和不好的味道，这也将大大降低其营养价值。因此，卷心菜应该在烘烤、油炸和烹饪结束时加入。相关的食谱和食物搭配浓汤可以将完整的卷心菜、土豆、大蒜、洋葱和鸡肉与骨头一起烹制，营养简单均衡，是一种美味的食物。

因为许多营养物质溶解在汤里，喝汤可以吸收所有的营养物质。同时，浓汤也让肉和蔬菜味道很好。烹饪时不要加太多调料和盐，你可以享受美味的食物。 卷心菜奶酪沙拉:将卷心菜切成小块，加盐，与富含蛋白质但能量低的奶酪和含矿物质的葡萄干混合，然后加入橄榄油以防止动脉硬化。

卷心菜炒番茄 原料:卷心菜250克，西红柿200克，葱适量。 其制备方法包括以下步骤:将西红柿用开水烫，去皮，切块；将卷心菜洗净并切片。油煎后，翻炒葱花，加入卷心菜，翻炒至7%成熟，加入番茄，稍微翻炒，加入精盐，煮酱油调味，加入味精，搅拌均匀。 功效:酸甜可口，开胃益气，生津止渴。适用于身体疲劳、心烦、口渴、食欲不振等。普通人吃它，它可以预防疾病，强身健体。 烹饪指导 1.卷心菜适合煸制、烹饪、混合、煸制等。它可以做成西红柿或馅的汤。 2.如果你想吃醋，炒卷心菜，在离开锅之前用少许酱油、醋和水淀粉把它变稠。 3.卷心菜可以抑制癌细胞。通常秋季种植的卷心菜抑制率较高，因此秋冬季可以多吃卷心菜。 4.购买时利润不多，以免存放几天后破坏大量维生素C，减少菜肴本身的营养成分。 保存方法 切好的卷心菜很容易从刀刃上变质，所以最好买整棵卷心菜，如果从外层连续食用，卷心菜会储存很长时间。用刀子从卷心菜的根部斜切到卷心菜的中心，可以很容易地剥掉它的皮。 为了防止卷心菜变干和变质，用保鲜膜把它包起来，然后冷藏。

合适的人群 它可供普通大众食用。 1.尤其适用于动脉硬化、胆结石、肥胖、孕妇和消化性溃疡患者。 2.然而，皮肤瘙痒和眼部充血的患者不应食用。卷心菜含有大量的粗纤维，质量很差，所以不适合脾虚感冒、腹泻脾虚的儿童多吃。此外，腹部和胸部手术后，胃肠溃疡和出血特别严重，腹泻和肝病不适合食用。 健康价值 白菜性温，味甘，属脾胃经。 能补髓、润脏、益心、强筋骨、益脏、消积气、清热止痛； 主要用于治疗睡眠障碍、多梦、听力障碍、关节屈伸、胃脘痛。1号卷心菜富含维生素c、维生素e、β-胡萝卜素等。总维生素含量比番茄高3倍，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。 2号白菜富含叶酸，叶酸对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应该多吃。 3号新鲜卷心菜具有杀菌和抗炎作用。当喉咙痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可将卷心菜榨汁饮用或涂抹于患处。 4号白菜富含异硫氰酸丙酯衍生物，能杀死人体内引起白血病的异常细胞。 5号白菜富含维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡愈合，防止胃溃疡恶变。 6号卷心菜富含吲哚。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可预防人类患肠癌。 7号白菜含有少量功能性低聚糖棉子糖。实验证明，棉子糖不被人体胃肠道消化，而是可以到达大肠进行双歧杆菌的分解和利用，从而达到双歧杆菌增殖、润肠通便、抑制毒素产生和进一步减少癌症产生的效果。8号卷心菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层保护膜，防止外来致癌物质的侵蚀。萝卜硫是主要成分

因此，为了自己的健康，人们应该经常吃卷心菜。营养学家指出，吃生卷心菜有最好的治疗和健康效果。我们可以把卷心菜和冷拌在一起，做沙拉或者榨果汁。 如果烹饪，它不应该加热太久，以避免破坏活性成分。 药用价值 1)中医认为，经常吃白菜是甜的、无毒的，具有补髓、益关节、强筋骨、益五脏、调六腑、清热止痛的功效。 2)新鲜卷心菜汁可治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，具有止痛和愈合作用。 3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的影响。能防止皮肤色素沉着，减少年轻人的雀斑，延缓老年斑的发生。 4)在世界卫生组织推荐的最佳食物中，红薯是第一种蔬菜。甘薯富含维生素，是癌症预防专家，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。