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烈性酒是高浓度的烈性酒。由于酿酒发酵过程中产生的浓缩乙醇溶液会杀死酵母，不能继续发酵，所以发酵酒的酒精浓度最高只能达到10%-15%。然而，酒精的沸点是78.2℃。加热后，温度会超过酒精的沸点，但不会达到水的沸点。酒精蒸汽逸出并冷凝，得到浓度超过80%-90%的酒精溶液。勾兑后，可以生产高浓度的酒。所以烈性酒也叫蒸馏酒。世界八大烈酒包括:杜松子酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒、中国白酒和清酒。

世界八大烈酒之一:白兰地 白兰地的意思是“生命之水”，通常被称为“酒的灵魂”。白兰地是英国白兰地的音译。它是由水果经过发酵和蒸馏制成的。然而，它最初来自荷兰白兰地，意思是“易燃的酒”。著名的白兰地是CALVADOS，从苹果中蒸馏而来，味道极佳。世界八大烈酒之一:杜松子酒 杜松子酒(Gin)，也称为“gin”或“GIN”，是第一种为特殊目的制造的烈酒。杜松子酒的故乡在荷兰。它起源于1660年，首先由荷兰大学教授西尔维斯特发明。其目的是防止荷兰人感染热带疾病。它最初被用作利尿剂和清热药物。人们很快发现，这种利尿剂具有和谐的香味，和谐的口感，醇厚而温雅，干净的身体，干净凉爽的自然风格，很快被人们作为一种正式的酒精饮料。举世闻名的「马丁尼」鸡尾酒是由杜松子酒混合而成，因此被称为「鸡尾酒的心脏」。 世界八大烈酒之一:龙舌兰酒

日本清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲、制曲、最后酿造等工序，并通过平行复合发酵，酿造出酒精含量约为18%的啤酒。之后，加入石灰沉淀，压榨后，清酒被制成原酒。然而，清酒并不像我们通常看到的那样清澈透明。为了实现这一步骤，必须将定量活性炭添加到储存罐中进行脱色。灌装前和灌装后，有两个低温灭菌操作后，瓶子才能投放市场。

世界八大烈酒之一:朗姆酒 朗姆酒是由甘蔗糖蜜制成的蒸馏酒，也称为朗姆酒、朗姆酒或朗姆酒。甘蔗压榨出的糖汁经过发酵和蒸馏。该酒的主要生产特点是:选择特殊的产香酵母，加入有机酸产生菌，共同发酵，然后蒸馏陈酿。

白兰地的酒精度为40-43度。虽然它是一种烈性酒，但由于长期陈酿，它口感柔和，香味纯正。饮酒后，给人一种优雅舒适的感觉。主要品牌:马爹利、雷米·马丁、轩尼诗、拿破仑等。

伏特加，世界八大烈酒之一

龙舌兰酒，也被称为“龙舌兰酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。龙舌兰酒是墨西哥的一个小镇。这种酒以其原产地命名。龙舌兰酒有时被称为“龙舌兰酒”，因为它的原料非常特殊，龙舌兰被用作原料。龙舌兰是龙舌兰科的一种植物。成长通常需要12年。当它成熟时，它被切断并送到酿酒厂。切成两半后，浸泡24小时。然后榨汁，加入糖，放入发酵柜中发酵2-2天半，再经过两次蒸馏制成。龙舌兰酒是墨西哥的原酒

朗姆酒是一种淡黄色和棕色的液体，有着微妙的甜味和芬芳的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要取决于它是否来自原产国。它分为浅色和深色两种风格。

伏特加酒是由谷物或土豆通过蒸馏制成的酒精高达95度，然后用蒸馏水稀释到40-60度，并通过活性炭过滤，使伏特加的质量更加晶莹剔透、无色、清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有像火焰一样的刺激才能形成伏特加酒的独特特征。因此，伏特加是鸡尾酒中最灵活、适应性最强、最灵活的基酒之一。 威士忌，世界八大烈酒之一 威士忌是一种酒精饮料，由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米和其他谷物经过发酵、蒸馏、橡木桶陈酿和混合而成。主要生产国是英语国家。