简介：关于铁观音茶叶制作过程是怎样的？的相关装修疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家更好的了解相关装修知识要点，小编特此为大家整理出如下讲解内容，希望下面的装修内容对大家有所帮助！
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《来自蓝猫123的回答：》

茶叶的制作过程如下:摘青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥、精制、加工、包装，这些过程对茶叶有什么影响:

1.采摘绿茶:茶叶只能从嫩叶中采摘，但老叶不能使用。这些嫩的部分被采摘后被称为绿茶。(如果多一片叶子作为一个核心和一片叶子；再拿两片叶子作为一个核心和两片叶子。)

茶:芽茶:以嫩芽为原料的茶更细腻

叶茶:由叶子制成的茶性质粗糙。

2.干枯

萎凋:茶叶收获后，必须先放在空气中，使其失去一些水分。这个过程被称为枯萎。

萎凋点:室外萎凋在室外进行；室内枯萎发生在室内。

枯萎过程:水分的消失必须通过叶脉从叶缘或气孔有序蒸发。细胞的每一部分都必须失去一些水分。只有这样发酵才能发生。

水分流失:叶子被晒干并干燥致死，导致味道变淡。

积水:不搅拌造成的苦味

枯萎是交替站立和绿色波动。

安静设置:保持静止，让水供应到地方的边缘，当然，也让已经发酵的部分慢慢展开

发酵。

郎清:意思是搅拌，首先让水均匀地消失，然后通过互相摩擦树叶来促进氧化。

3.发酵

发酵:指用空气氧化茶粉。这个过程叫做发酵。

发酵改变茶:

香气变化:不太发酵，尝起来像蔬菜。让它慢慢发酵，它就会变成花香。

发酵变得更重后，它会变成水果的香味。如果让它尽情发酵，它会变成糖的味道。

香气是发芽、开花和结果的变化。

颜色变化:香气和颜色的变化是同步的。

食物香气的阶段是绿色的；花香阶段为金黄色；

水果香气的阶段是橙色的；糖香的阶段是猩红色的。

味道变化:发酵越小，植物本身的味道越接近。

发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。

4.去酶

杀青:高温用于杀死叶细胞和停止发酵。这个过程被称为去酶。

炒青:用锅或鼓炒，炒出的茶更香。市场上的大多数茶都是油炸的。

蒸青:用蒸汽蒸绿茶，蒸出的颜色比较绿，很容易保留植物原有的细胞纤维。

5.旋转

揉捏:杀青后，茶叶应该像面粉一样揉捏。

滚动的功能:

首先，揉捏碎叶细胞，以利于酿造。

第二，塑造。

第三，塑造不同的特征。

轧制包括手工轧制、机器轧制和布料轧制。

揉的次数越多，茶的质量就会越差。

揉捏:轻轻揉捏，将茶叶轻轻揉捏成条状；

中间揉捻，中间揉捻制成的茶叶呈半球形；

这种茶是用重碾制成的，呈球形。

6.把…弄干

干燥:茶叶揉捏后，水分蒸发。这个过程叫做干燥。

干燥:烘箱干燥、手动干燥机、自动干燥机。

7.最初泡茶

初茶:干茶可以冲泡饮用，但这种茶不好看，质量也不稳定。它通常被称为第一次茶。

8.改善

在销售之前，最好对其进行改进，包括:

筛选:将茶叶筛选成不同粗细的等份。

B.剪切:当需要一条薄带时，可以用切碎机切碎。

去梗:分离出部分茶叶品质。

用火覆盖:如果干燥不够，再干燥一次，也叫补火。

风选:精制的茶叶将被风吹走，粉碎的茶叶和细茶叶将被分开。

通过这些程序完成的茶是可以投放市场的精制茶。

《来自好好活黑糊糊的回答：》

采摘新鲜叶子的标准必须是在嫩枝形成永久芽并且顶部叶刚有一个小的或中间的开口之后采摘两到三片叶子。在收获期间，必须达到“五个不”即没有叶子被折断，没有叶子被折叠，没有木头碰到被折断的叶子的顶端，没有单片，没有带鱼叶子和没有老梗。不同生长区域茶树的鲜叶应分开，尤其是早绿、午后绿和晚绿应严格分开制作，以午后绿质量最好。

安溪铁观音的制作工艺包括以下步骤:冷却绿、干燥绿、冷却绿、制绿(摇绿摊青)、炒绿、揉捏、初培、二次培养、二次包揉、文火慢烤、采摘、风选。

凉绿、晒青和凉绿:根据标准采集新鲜叶片，冷却后晒干。晒绿色的最佳时间是下午4: 00，这时太阳很柔和，叶子又直又薄，从而失去原有的光泽，叶子的颜色变暗，手触摸叶子变软，顶部叶子下垂，体重减轻约6 ~ 9%。然后进入房间冷却和孵化，然后做绿色。

变绿:摇动绿色和交替传播绿色被称为绿色。绿色烹饪的高技术性和灵活性是决定毛菜品质的关键。摇青会导致叶片边缘被摩擦，叶片边缘细胞被破坏，然后叶片边缘细胞被排列。在一定的温度和湿度条件下，叶片水分逐渐流失，叶片中的多酚在酶的作用下慢慢氧化，引起一系列化学变化，从而形成乌龙茶独特的品质。铁观音的鲜叶很厚，应重新摇动并延长制青时间。制绿时间总共应摇动5 ~ 6次，每次摇动的转数应从少到多。摇动后，展开时间由短到长，展开叶片厚度由薄到厚。必须进行第三次和第四次摇青，直到绿色味道变浓，新鲜的叶子变得坚硬，通常称为“回到地里”，并且茎叶的含水量被重新分配和平衡。根据绿叶颜色和香味的变化程度，第五次和第六次摇动绿色。做绿色中度叶，叶缘为朱砂红色，叶中部为黄绿色(半成熟的香蕉皮袋)，叶表面凸起，叶缘向后卷，从叶背面呈勺状，发出兰花色，叶呈绿蒂、绿腹、红边，稍有光泽，叶缘为鲜红色，茎表皮有皱纹。

炒青:炒青应该及时，随着绿叶青的味道消失，香气应该立即进行。

碾压和烘烤:铁观音的碾压重复多次。搓3-4分钟，解块后立即烘烤。烘烤至50-60%干，不粘手时烘烤，趁热包裹揉搓，采用揉搓、挤压、揉搓、抓捏、收缩等方法，经过三次揉搓、三次烘烤后，在50-60℃用文火慢慢烘烤，使成品具有涩味、醇香、有光泽的外观和光泽，并在茶条表面粘合一层白色奶油。

风选分选:将慢慢焙炒的茶叶最后风选分选，除去梗片和杂质，即得成品。

高品质的铁观音茶吧卷曲、结实、厚重，看起来像一个带绿色蒂的蜻蜓头。色泽鲜润，叶带上有绿色的沙、鲜红的斑点和白色的霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤呈金黄色，浓郁清澈，叶厚而亮，有丝般光泽。茶汤醇厚、甘甜、新鲜，口感香甜。香味浓郁持久，素有“六泡不止香”的美誉。国内外近期研究表明，安溪铁观音香气成分种类最丰富，中低沸点香气成分的比例明显高于其他茶树品种鲜叶制成的乌龙茶。因此，安溪铁观音独特的香味让人沉醉。当盖子打开，房间充满香味时，一杯铁观音立刻散发出香味。

要生产高品质的铁观音茶，必须具备:①纯铁观音茶树；(2)茶树生长在良好的土壤和气候环境中，精心栽培；(3)精湛的采矿技术。这三者是不可或缺的。