《来自ag123的回答：》
炖煮粥的原理:一般来说，闷锅有内锅和外锅。内锅用来盛食物并加热，外锅用来保温。有很多方法可以让食物变凉。一个是散热，另一个是对流散热。对流热就像我们在夏天吹的风。这是对流热的简单类比，而空气中没有热量。那是太阳的辐射热。从字面上讲，辐射是一种能量。太阳是光，这是看不见的。闷锅的外锅是保持两种热量损失的管道。因此，热能可以在内锅内保持一定的周期，这样食物就可以一次又一次地加热，从而烹饪得更快。真空蒸煮锅具有极强的密封性。烹饪食物时，水不挥发，大部分香味保留下来。此外，在长期高温状态下，食物中的成分可以完全分离出来并相互混合，从而产生更美味的元素。
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