简介：关于发酵箱有哪些特点？发酵箱工作原理？的相关装修疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家更好的了解相关装修知识要点，小编特此为大家整理出如下讲解内容，希望下面的装修内容对大家有所帮助！
如果有更好的建议或者想看更多关于装修十万个为什么怎么样到底好不好，可以多多关注南充装修装饰网。
发酵罐的特点

发酵罐可设置简单的温度和湿度，为面包提供最适宜的发酵环境。

发酵罐可以通过电脑的控制面板设置24小时循环程序。这是一项全自动、智能化的工作，无需人工监护即可轻松完成发酵任务。

唤醒盒的内部和外部由不锈钢制成，耐用且干净。

发酵罐升温更快，能在最短时间内完成高质量的发酵。面团也很容易得到。

发酵罐可配备合理的热风和湿度循环系统，使整个发酵罐的上下温度和湿度相对均匀。

发酵的目的是使面团再次产生气体和蓬松，从而达到成品所需的体积，使成品面包具有更好的食用品质。面团成型后，尤其是压片、碾压和压平后，面团中的大部分气体将被挤出，面筋将失去其原有的柔软性，变得坚硬或易碎。因此，如果此时面包立即在烤箱中烘烤，面包的体积将不可避免地变小，内部组织将变得更粗糙，颗粒将更紧密地聚集在一起，面包的顶部将形成一个外壳。为了使面包具有更大的体积和更好的组织，有必要发酵成形的面包，再生气体，软化面筋，然后获得合适体积的面包。

发酵的温度范围一般控制在35至38度。如果温度过高，面团内外的温差会显得比较大，这将使面团发酵不均匀，成品面包的内部组织也会非常不一致。同时，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过多，从而导致面包表面结皮。另一方面，如果温度太低，发酵时间会太长，导致面包内部颗粒较粗。

发酵时间基于达到成品的80%至90%，通常为60至90分钟。如果发酵过度，面包的内部组织会变坏，谷物会变得粗糙，皮肤会变得暗淡无光，味道会变得不正常。如果使用新面粉，烤箱中的面包体积会缩小。每种面包的正确发酵时间是不同的。它们只能通过实际实验来确定。

重要的是要注意，当使用唤醒盒时，你必须首先确保水槽装满水。