在许多情况下，我们无法抗拒美味食物的诱惑，但是在外面吃饭值得我们注意。事实上，如果你有时间，你可以在家自己做。许多人都知道贝茨厨房的配方。你可以根据这个食谱做美味的食物。接下来，让我们一起学习一些烹饪方法。
北泰厨房菜单1:鱼香肉丝
特色：恐怕没有人会拒绝酸、甜、辣和熟悉的味道，所以试着从你的厨房里把这道川菜拿出来，点击率最高。
配料：猪里脊肉300克剁碎的泡椒8块剁碎的郫县豆腐1汤匙(15克)剁碎的姜1小块剁碎的蒜3瓣剁碎的韭菜2汤匙(30克)酱油1茶匙(5毫升)白砂糖1汤匙(15克)香醋1/2汤匙(8毫升)料酒2茶匙(10毫升)水淀粉1汤匙(15毫升)鸡精1/2茶匙(3克)油2汤匙(30毫升)
实践
1.猪里脊肉被切成3毫米厚的薄片，然后切成3毫米宽的细丝。加入水淀粉(1/2汤匙，8毫升)、剁碎的郫县蚕豆(1/2汤匙，8毫升)和酱油，用手抓住并腌制。
2.在一个小碗中，将水淀粉(另1/2汤匙，8毫升)、香醋、白砂糖、料酒和鸡精混合均匀，制成调味汁备用。
3.热煎锅里的油非常热(冒烟)。将腌制好的肉丝放入热锅中，快速翻炒30秒。立即离开火场。将肉丝沥干。
4.将煎锅内剩余的油用大火加热，将腌辣椒、郫县蚕豆、姜末和蒜粉放入锅中翻炒1分钟，直至香味扑鼻。
5.将肉丝和韭菜一个接一个地放入锅中，搅拌均匀，最后将小碗中的调味汁沿锅内壁慢慢倒入锅内，并快速翻转。调味汁变得稀薄透明后，立即从锅中取出。
提示：
1.醋的比例必须适当，并根据个人口味偏好稍加强调。
2.郫县豆瓣菜、泡椒、大蒜和生姜应该分开切碎备用。这是因为大蒜末和姜末应该在烹饪前放入煎锅的辣椒和豆瓣菜中。
3.为了使肉丝更嫩，可以用干淀粉、蛋清和少量酱油来代替水淀粉。
北泰厨房菜单2:金豆腐卷
特征：谁说豆腐代表悲惨的生活？香滑的豆腐配以富含肉味的肥牛肉片，油炸至金黄色，放在餐桌上，用蘸酱充分浸泡，味道层层渗透口中。
配料：1块南豆腐(约300克)，100克牛肉片，1个鸡蛋，1个辣椒，1个韭菜，1个老姜，10克大蒜，2个欧芹，1种调料：2汤匙(30毫升)白砂糖，1汤匙(15克)绍兴黄酒，1汤匙(15毫升)蚝油，1茶匙(5毫升)盐，1茶匙(5克)油，2汤匙(30毫升)
练习：
1.把鸡蛋打在碗里，然后打碎。加入1/2茶匙盐(2g)并搅拌均匀，以备后用。
2.将大蒜捣碎并切成块。将老姜切碎。将欧芹洗净，将欧芹茎切成碎片。将甜椒切碎备用。将葱洗净，切碎备用。
3.用大火烧开锅里的水，加入剩余的盐(3克)，将豆腐放入锅中，煮3分钟，取出，切成1厘米厚、5厘米长的条状，用一块肥牛肉包裹每条豆腐。
4.用中低火加热煎锅里的油，直到50%热。将裹有肥牛肉片的豆腐条放入蛋液中，滚一圈。将蛋液均匀地浸入，然后放入煎锅中煎至牛肉成熟，表皮呈金黄色。取出来，控制好油，以备后用。
5.继续用中火加热煎锅，将准备好的姜末、大蒜粉、欧芹茎粉和辣椒粉煸炒至完全干燥并散发香味，加入炸牛肉和豆腐卷，在锅中充分混合，关火并放入锅中。
6.继续用中火加热煎锅，加入生烟、白砂糖、绍兴酒和2汤匙冷水煮沸，加入蚝油，搅拌均匀，关火，撒上葱花，放入调味碗中，与准备好的牛肉豆腐卷一起食用。
小贴士：炒姜末和蒜末的温度：炒姜末和蒜末可以直接用炒牛肉豆腐卷剩下的油来制作，不需要添加任何油。将姜和蒜末放入锅中，用锅铲快速翻炒。观察颜色变化的同时，调整火焰。不要把姜和蒜末炒得过火。这样生产的成品会有苦味。当姜末和蒜末变成金黄色并且颗粒散开时，表明炒制已经完成。你可以加入牛肉豆腐卷，搅拌均匀。
北泰厨房菜单3:牛尾汤
特点：汤色鲜、鲜、味浓，含有各种蔬菜的清香。
配料：牛尾1500克芹菜茎1根(300克)芹菜叶100克丁香5片香叶1片卷心菜1根胡萝卜2份牛肉膏1片盐2茶匙(10克)
实践
1.将新鲜牛尾洗净，去掉表面的油脂。
2.将高压锅中的水沥干，将牛尾、芹菜叶、丁香、天竺葵和牛肉膏加热45分钟。
3、打开高压锅盖时，捞出芹菜叶，撇去表面浮油。
4.将卷心菜切片；将胡萝卜切成小块；将芹菜茎切成小方块，放入去了芹菜叶的牛尾汤，然后盖上盖子煮20分钟。
技巧
1.约伯的眼泪也可以加入到汤里，使汤的味道更加浓郁。
2.如果你不用高压锅，就用普通的锅煮牛尾汤，煮时间应该超过2小时。
北台厨房菜单4:蘑菇鱼片粥
特点：粥很棒。它介于米饭和蔬菜之间。然而，大米和蔬菜是不可分割的，需要相互抵消。粥可以是独立的，也可以两者都有。粥用材料调味，同样的材料也用粥调味。粥底不断煮，将各种新鲜材料放入粥中煮一会儿，成为美味的生粥。生滚粥的美在于其美味爽口的材料和底部光滑可口的棉花，两者相辅相成。
配料：大米100克鲜草鱼100克干蘑菇3根芹菜50克生姜3克盐1茶匙(5克)芝麻油2茶匙(10毫升)干淀粉少许
实践
1.将干香菇用冷水浸泡，洗净，去蒂，切成细丝。芹菜去筋去叶，洗净剁碎。将草鱼切成薄片，用少许生粉腌制备用。
2.将大米洗净，加入1500毫升清水，用大火煮沸后倒入锅中，用小火煮沸60分钟。然后换火，加入蘑菇丝和姜丝煮2分钟，然后加入鱼片煮，然后关火。
3.加入切碎的芹菜、盐和芝麻油调味。
技巧
1.煮粥时，把煮好的米饭倒进开水里，而不是把水和米饭一起煮。这样，米粒内外的温度就不同了，米粒表面会出现许多细小的裂纹，容易开花和渗出淀粉。随着淀粉不断溶解在水中，粥会变得更加粘稠。
2.煮粥时，锅会溢出来。为了防止米粒汤溢出，在烹饪过程中可以向锅里加入5到6滴色拉油。
3、可以一次煮更多的粥，准备更多的粥料，蔬菜、肉丸、虾等新鲜材料可以作为粥料，这样可以品尝不同口味的生滚粥。
4.选择新鲜的鱼。把鱼切成薄片。当给孩子食物时，你必须特别小心鱼身上的小刺。
北台厨房菜单5:甜蜡粉蒸南瓜
特点：南瓜因其甜味而受到许多孩子的喜爱。南瓜不仅美味，它还含有锌，锌是生长发育的重要物质，非常适合长身体的孩子。同时，南瓜还可以保护肠胃，促进消化，而且它也被认为是一种抗氧化食品，可以提高身体的免疫力，让孩子吃得更健康。
配料：南瓜400克珍珠米，鲜蘑菇100克豌豆50克调料：1汤匙(15毫升)生南瓜，1汤匙(5克)油和1茶匙(5克)白糖
实践
1.珍珠米洗净后，沥干水分。将锅加热至微热，加入洗好的珍珠米，用小火慢慢煸炒，直到米稍微变软
4.将南瓜、豌豆和蘑菇丁胜放入一个大碗中，加入打好的米粉，然后加入1汤匙生酱油、1汤匙油和1茶匙白砂糖，混合均匀，放入蒸笼中，用大火蒸约25分钟，直到变软和腐烂。
提示：
珍珠米是一种膨胀小、粘性强的米。它通常用于煮粥，也适用于制作蒸蔬菜的米粉。如果使用低粘度的大米，可以加入少量的糯米来增加米粉的粘度。米粉的量也可以根据自己的喜好来调整。如果一个人喜欢清爽的味道，他可以少放；如果一个人喜欢粘稠的味道，他可以放更多。
这是我为你介绍的五种食谱。我希望你会喜欢它们。
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在许多情况下，我们无法抗拒美味食物的诱惑，但是在外面吃饭值得我们注意。事实上，如果你有时间，你可以在家自己做。许多人都知道贝茨厨房的配方。你可以根据这个食谱做美味的食物。接下来，让我们一起学习一些烹饪方法。
北泰厨房菜单1:鱼香肉丝
特色：恐怕没有人会拒绝酸、甜、辣和熟悉的味道，所以试着从你的厨房里把这道川菜拿出来，点击率最高。
配料：猪里脊肉300克剁碎的泡椒8块剁碎的郫县豆腐1汤匙(15克)剁碎的姜1小块剁碎的蒜3瓣剁碎的韭菜2汤匙(30克)酱油1茶匙(5毫升)白砂糖1汤匙(15克)香醋1/2汤匙(8毫升)料酒2茶匙(10毫升)水淀粉1汤匙(15毫升)鸡精1/2茶匙(3克)油2汤匙(30毫升)
实践
1.猪里脊肉被切成3毫米厚的薄片，然后切成3毫米宽的细丝。加入水淀粉(1/2汤匙，8毫升)、剁碎的郫县蚕豆(1/2汤匙，8毫升)和酱油，用手抓住并腌制。
2.在一个小碗中，将水淀粉(另1/2汤匙，8毫升)、香醋、白砂糖、料酒和鸡精混合均匀，制成调味汁备用。
3.热煎锅里的油非常热(冒烟)。将腌制好的肉丝放入热锅中，快速翻炒30秒。立即离开火场。将肉丝沥干。
4.将煎锅内剩余的油用大火加热，将腌辣椒、郫县蚕豆、姜末和蒜粉放入锅中翻炒1分钟，直至香味扑鼻。
5.将肉丝和韭菜一个接一个地放入锅中，搅拌均匀，最后将小碗中的调味汁沿锅内壁慢慢倒入锅内，并快速翻转。调味汁变得稀薄透明后，立即从锅中取出。
提示：
1.醋的比例必须适当，并根据个人口味偏好稍加强调。
2.郫县豆瓣菜、泡椒、大蒜和生姜应该分开切碎备用。这是因为大蒜末和姜末应该在烹饪前放入煎锅的辣椒和豆瓣菜中。
3.为了使肉丝更嫩，可以用干淀粉、蛋清和少量酱油来代替水淀粉。
北泰厨房菜单2:金豆腐卷
特征：谁说豆腐代表悲惨的生活？香滑的豆腐配以富含肉味的肥牛肉片，油炸至金黄色，放在餐桌上，用蘸酱充分浸泡，味道层层渗透口中。
配料：1块南豆腐(约300克)，100克牛肉片，1个鸡蛋，1个辣椒，1个韭菜，1个老姜，10克大蒜，2个欧芹，1种调料：2汤匙(30毫升)白砂糖，1汤匙(15克)绍兴黄酒，1汤匙(15毫升)蚝油，1茶匙(5毫升)盐，1茶匙(5克)油，2汤匙(30毫升)
练习：
1.把鸡蛋打在碗里，然后打碎。加入1/2茶匙盐(2g)并搅拌均匀，以备后用。
2.将大蒜捣碎并切成块。将老姜切碎。将欧芹洗净，将欧芹茎切成碎片。将甜椒切碎备用。将葱洗净，切碎备用。
3.用大火烧开锅里的水，加入剩余的盐(3克)，将豆腐放入锅中，煮3分钟，取出，切成1厘米厚、5厘米长的条状，用一块肥牛肉包裹每条豆腐。
4.用中低火加热煎锅里的油，直到50%热。将裹有肥牛肉片的豆腐条放入蛋液中，滚一圈。将蛋液均匀地浸入，然后放入煎锅中煎至牛肉成熟，表皮呈金黄色。取出来，控制好油，以备后用。
5.继续用中火加热煎锅，将准备好的姜末、大蒜粉、欧芹茎粉和辣椒粉煸炒至完全干燥并散发香味，加入炸牛肉和豆腐卷，在锅中充分混合，关火并放入锅中。
6.继续用中火加热煎锅，加入生烟、白砂糖、绍兴酒和2汤匙冷水煮沸，加入蚝油，搅拌均匀，关火，撒上葱花，放入调味碗中，与准备好的牛肉豆腐卷一起食用。
小贴士：炒姜末和蒜末的温度：炒姜末和蒜末可以直接用炒牛肉豆腐卷剩下的油来制作，不需要添加任何油。将姜和蒜末放入锅中，用锅铲快速翻炒。观察颜色变化的同时，调整火焰。不要把姜和蒜末炒得过火。这样生产的成品会有苦味。当姜末和蒜末变成金黄色并且颗粒散开时，表明炒制已经完成。你可以加入牛肉豆腐卷，搅拌均匀。
北泰厨房菜单3:牛尾汤
特点：汤色鲜、鲜、味浓，含有各种蔬菜的清香。
配料：牛尾1500克芹菜茎1根(300克)芹菜叶100克丁香5片香叶1片卷心菜1根胡萝卜2份牛肉膏1片盐2茶匙(10克)
实践
1.将新鲜牛尾洗净，去掉表面的油脂。
2.将高压锅中的水沥干，将牛尾、芹菜叶、丁香、天竺葵和牛肉膏加热45分钟。
3、打开高压锅盖时，捞出芹菜叶，撇去表面浮油。
4.将卷心菜切片；将胡萝卜切成小块；将芹菜茎切成小方块，放入去了芹菜叶的牛尾汤，然后盖上盖子煮20分钟。
技巧
1.约伯的眼泪也可以加入到汤里，使汤的味道更加浓郁。
2.如果你不用高压锅，就用普通的锅煮牛尾汤，煮时间应该超过2小时。
北台厨房菜单4:蘑菇鱼片粥
特点：粥很棒。它介于米饭和蔬菜之间。然而，大米和蔬菜是不可分割的，需要相互抵消。粥可以是独立的，也可以两者都有。粥用材料调味，同样的材料也用粥调味。粥底不断煮，将各种新鲜材料放入粥中煮一会儿，成为美味的生粥。生滚粥的美在于其美味爽口的材料和底部光滑可口的棉花，两者相辅相成。
配料：大米100克鲜草鱼100克干蘑菇3根芹菜50克生姜3克盐1茶匙(5克)芝麻油2茶匙(10毫升)干淀粉少许
实践
1.将干香菇用冷水浸泡，洗净，去蒂，切成细丝。芹菜去筋去叶，洗净剁碎。将草鱼切成薄片，用少许生粉腌制备用。
2.将大米洗净，加入1500毫升清水，用大火煮沸后倒入锅中，用小火煮沸60分钟。然后换火，加入蘑菇丝和姜丝煮2分钟，然后加入鱼片煮，然后关火。
3.加入切碎的芹菜、盐和芝麻油调味。
技巧
1.煮粥时，把煮好的米饭倒进开水里，而不是把水和米饭一起煮。这样，米粒内外的温度就不同了，米粒表面会出现许多细小的裂纹，容易开花和渗出淀粉。随着淀粉不断溶解在水中，粥会变得更加粘稠。
2.煮粥时，锅会溢出来。为了防止米粒汤溢出，在烹饪过程中可以向锅里加入5到6滴色拉油。
3、可以一次煮更多的粥，准备更多的粥料，蔬菜、肉丸、虾等新鲜材料可以作为粥料，这样可以品尝不同口味的生滚粥。
4.选择新鲜的鱼。把鱼切成薄片。当给孩子食物时，你必须特别小心鱼身上的小刺。
北台厨房菜单5:甜蜡粉蒸南瓜
特点：南瓜因其甜味而受到许多孩子的喜爱。南瓜不仅美味，它还含有锌，锌是生长发育的重要物质，非常适合长身体的孩子。同时，南瓜还可以保护肠胃，促进消化，而且它也被认为是一种抗氧化食品，可以提高身体的免疫力，让孩子吃得更健康。
配料：南瓜400克珍珠米，鲜蘑菇100克豌豆50克调料：1汤匙(15毫升)生南瓜，1汤匙(5克)油和1茶匙(5克)白糖
实践
1.珍珠米洗净后，沥干水分。将锅加热至微热，加入洗好的珍珠米，用小火慢慢煸炒，直到米稍微变软
4.将南瓜、豌豆和蘑菇丁胜放入一个大碗中，加入打好的米粉，然后加入1汤匙生酱油、1汤匙油和1茶匙白砂糖，混合均匀，放入蒸笼中，用大火蒸约25分钟，直到变软和腐烂。
提示：
珍珠米是一种膨胀小、粘性强的米。它通常用于煮粥，也适用于制作蒸蔬菜的米粉。如果使用低粘度的大米，可以加入少量的糯米来增加米粉的粘度。米粉的量也可以根据自己的喜好来调整。如果一个人喜欢清爽的味道，他可以少放；如果一个人喜欢粘稠的味道，他可以放更多。
这是我为你介绍的五种食谱。我希望你会喜欢它们。
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