《来自周朗然的回答：》
没有法律，但是一些地方法规，特别是在非典期间，已经出台了一些政策。主要原因是细菌不能存在。烟道清洁范围:炉灶、烟罩、烟管、风机、过滤净化器等。1.炉膛包括边缘、阀门、炉面、煤气管道和水管道(后两者指炉膛上方的部分)。2.烟罩包括梁罩、表面、挡板、格栅(百叶窗)等。3.整组烟管包括油污挡板、进出口墙、内管等。4.风扇包括风扇叶片、表面和周围环境等。5.过滤净化器包括过滤网周围和表面的烟道清洁。
《来自汤弘光的回答：》
餐饮经营单位手术室的集烟罩和烟道入口1米以内，应每日清扫一次。中餐操作室的排油烟管道应至少每60天清洗一次，并做好清洗记录。
《来自梁菊华的回答：》
公共场所厨房排烟系统的清洗范围包括:排烟罩、烟气管道、净化器、带水排烟罩内部风机、排烟风机。厨房及部件的清洁范围包括:油烟管道内表面、烟罩格栅、带水烟罩内风扇、烟罩相关部件、排烟风扇、净化器、室内灶台、墙面和地沟。4.2.2现场检查和准备专业清洗机构应查阅公共场所厨房排烟系统的相关技术资料，对需要清洗的公共场所厨房排烟系统进行现场调查和检查，并确定合适的清洗设备、工具和工作流程。并根据公共场所厨房排烟系统的情况和本规范的技术要求，制定了详细的清洁工作计划和清洁操作规程。4.2.3应使用专用的机械清洗设备，有效地清除累积在油烟管道内表面的污染物。工业碱(酸碱度大于12的碱性试剂)不得用于清洗。4.2.4零件应使用专用工具和仪器清洗，清洗后的零件应符合零件安装前的原色。
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没有法律，但是一些地方法规，特别是在非典期间，已经出台了一些政策。主要原因是细菌不能存在。烟道清洁范围:炉灶、烟罩、烟管、风机、过滤净化器等。1.炉膛包括边缘、阀门、炉面、煤气管道和水管道(后两者指炉膛上方的部分)。2.烟罩包括梁罩、表面、挡板、格栅(百叶窗)等。3.整组烟管包括油污挡板、进出口墙、内管等。4.风扇包括风扇叶片、表面和周围环境等。5.过滤净化器包括过滤网周围和表面的烟道清洁。
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公共场所厨房排烟系统的清洗范围包括:排烟罩、烟气管道、净化器、带水排烟罩内部风机、排烟风机。厨房及部件的清洁范围包括:油烟管道内表面、烟罩格栅、带水烟罩内风扇、烟罩相关部件、排烟风扇、净化器、室内灶台、墙面和地沟。4.2.2现场检查和准备专业清洗机构应查阅公共场所厨房排烟系统的相关技术资料，对需要清洗的公共场所厨房排烟系统进行现场调查和检查，并确定合适的清洗设备、工具和工作流程。并根据公共场所厨房排烟系统的情况和本规范的技术要求，制定了详细的清洁工作计划和清洁操作规程。4.2.3应使用专用的机械清洗设备，有效地清除累积在油烟管道内表面的污染物。工业碱(酸碱度大于12的碱性试剂)不得用于清洗。4.2.4零件应使用专用工具和仪器清洗，清洗后的零件应符合零件安装前的原色。
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