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工作的种类有哪些？如何选择煎锅？烹饪锅是非常重要的厨房用具。好的烹饪锅，比如铁锅，在烹饪时会将铁溶解到盘子里，这对我们的身体有帮助。然而，如果选择质量差的锅，它不仅会帮助我们，还会影响我们的食品安全。为了让每个人都知道更多，边肖接下来会介绍哪些类别的工作？如何选择煎锅？

铁锅分类

1，不锈钢铁锅

不锈钢铁锅重量很轻，但重量轻不影响铁锅的坚固性，很好地实现了热量、重量和质量的平衡。经过一段时间的使用，不锈钢锅不会生锈，也不会藏污纳垢，从而大大减少了我们的清洁工作量。只要用正确的方法清洗，不锈钢锅就能长时间使用，而且它的外观将永远光洁如新。

2。铁锅

铁锅不含任何化学物质，具有很强的抗氧化能力。因此，许多人喜欢使用铁锅，因为它不会产生任何不适合烹饪食物的溶解物质。此外，铁锅里的铁离子被掺入食物后，人们可以在进食后吸收铁元素，起到预防缺铁性贫血的作用。此外，铁锅非常耐用，加热均匀，其加热效果相当突出，但有一点是，它很容易生锈。

3，铝合金锅

随着合金技术的发展，市场上的铝合金锅在材料上已经完全氧化，所以我们根本不用担心安全性。相反，铝合金工件配备了许多技术，可以很好地避免一些不锈钢和铁工件的缺点。就业绩而言，他们处于平衡的地位。虽然没有明显的优点，但也不会有缺点。然而，在选择铝合金工件时，你必须选择价格更高的品牌。

炒锅的选择

1。从造型上看，半弧形炒锅可以保证加热均匀，炒菜时方便炒菜，不会导致一锅菜的味道不同，而电磁炉用的锅加热不均匀，不利于炒菜；

2。从材料分析来看，生铁的导热系数最差，其次是铝合金、钢和不锈钢，因此更容易控制生铁锅的温度。

3。从营养的角度来看，在油炸过程中，微量金属元素不可避免地会溶解在蔬菜中。相对而言，生铁在冶炼过程中不添加微量元素。微量铁元素对人体有益无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少地加入到其他微量元素中。

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