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24节气季节性食物

节气是指24个季节和气候。这是中国古代为指导农业而建立的一种补充历法。它是韩劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。

中国古代使用土龟来测量日晷，将每年影子的最大长度设定为“至日”(也称为至日、至日和至日)，最短的影子长度设定为“至日”(也称为至日和至日)。在春天和秋天，当白天和夜晚相等时，它们被指定为“春分”和“秋分”。

每样东西都在相应的季节生长，当它应该被吃的时候，它不仅美味而且有营养。春天变成夏天，秋天变成冬天。当季节变化时，吃某些食物会让我们的身体变得更詹妮弗。因此，每个节气都有适合吃的东西。

立春

二十四节气开始时，东风解冻，青草发芽，万物复苏。卷起一个春饼，用春韭菜包起来。"春天开始了，开始了."根据"咬春"的习俗，除了吃年糕，还必须嚼萝卜，意思是"咬草根，无所不能"。采摘和挖掘一些竹笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，也是目前这个季节的美味。

雨水

春天的景色越来越明显，一切都会很快恢复。春天，吃春芽、脆嫩的豆芽、炒或煮的汤或冷拌，还有一锅香辣的水煮鱼，尤其是它的底子；与橙子相比，椪柑容易去皮，又饱满又甜，是这个季节最常见的水果之一。在你空闲的时候再来一杯蜂蜜柠檬水，这实际上是微干的春天的一个很好的处方。

昆虫苏醒了

春雷开始响起，一切都在蠢蠢欲动，新的嫩蔬菜一个接一个地上市，春天的气息四处荡漾。采摘刚刚出现的豌豆尖是一个很好的季节性项目。荠菜生长良好。不管是凉菜还是馄饨，它都是新鲜而清澈的。厚而华丽的紫甘蓝，煸炒，凉拌，脆，嫩，爽口。让我们再喝一碗百合粥，这样精神就能像春天一样自由舒展。

春分

飞影草长起来了，油菜花闻起来很香。每年的这一天都会有一场产卵游戏。感兴趣的人可以试试。生菜又脆又嫩，清淡爽口，这正是季节。鲜嫩的芦蒿在湖边茁壮生长。用油炸培根或干熏香，这是一个很好的饮用菜。甜菠萝丰富多汁，现已上市。为春天酿造葡萄酒的桃红李白也是当时最有名的。

清明

与此同时，当植被变绿时，第一茬艾草被收割并捣碎成汁，然后可以作为绿色的球食用。这是江南地区流传至今的清明节。这时，也是蜗牛肉又肥又好吃的时候。它可以是混合的，醉的，坏的和辣的。一切都很合适。就水果而言，软软多汁的枇杷也大量上市，口感清爽，“锡浆更冷”。

谷雨

这是春季的最后一个节气，也是播种、移苗和添豆的最佳时间。香椿嫩如丝，架子上摊着一盘香椿蛋，"入口处一筷，三春不忘"；于谦到处都是树枝，蒸着一碗香喷喷的于谦糯米饭，柔软爽口。“三月黄鱼和四月虾”，鱼和虾也上岸，在水和油中煮沸，煸制和在白色中焯制。只要它们够新鲜，它们就能做出美味的食物。

立夏

告别春天，欢迎来到夏天，一切都已成熟。一年中的这个时候豌豆永远不会让你失望。一碗豌豆、熏肉和糯米是最受欢迎的菜。在苏州，此时咸鸭蛋也是一种好产品。孩子们把鸭蛋挂在胸前的小网袋里，非常显眼。桑树已经成熟，并大量上市。它又满又嫩又多汁。

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夏季越来越强烈，小麦籽粒饱满，长江以南的梅雨即将来临。茭白，一种著名的水中菜肴，青翠挺拔，白肉如玉，当切成丝，与清水混合或在重油中炖时，是新鲜美味的。苦瓜具有清热解暑的功效，可以治疗炎热干燥的夏季。当细细品尝时，它还会有甜味。在谷物生长期间，有些地方还有“煮青梅”的习俗。青梅煮酒，共谈英雄。

夏至

之后，它将进入最热的阶段，鹿角融化，蝉鸣，半夏生长。俗话说“夏至吃面条后，一天比一天短”，今天很多人都会准备好吃面条。此外，还有许多夏季时令食材，最凉的蚕豆，适合煮粥和汤的马齿苋，还有甜脆汁的金瓜。

较小热量

夏季正式开始，“淡粥凉暑，薄荷柠檬白寒。”绿豆清热解暑。一碗简单的绿豆汤就能让人神清气爽。一把豇豆可以煸炒或拌冷，也可以腌制食用，酥脆爽口，适合于夏天的粥和米饭。准备一些好西瓜，晚上看云，白天躺在席子上，轻轻摇一摇蒲扇，偷半天闲。

大暑

仲夏前后是一年中最热的时期，当烂草变成萤火虫时，土壤滋润着夏日的炎热，雨水落下。清淡的瓜果蔬菜自然是这个时候的主角。肉厚而嫩的茄子适合油炸、燃烧和烹饪，还可以缓解夏季的炎热。山药又软又嫩又甜。煮一碗汤，清淡不油腻。还是比较简单的冬瓜汤，清香软烂，也是夏天的必备。

秋天的开始

虽然夏季的热量暂时难以消散，但总的趋势是逐渐冷却。“秋藕是最有营养的食物”，此时，你可以多吃些这些清心润燥的食物，达到秋燥。质地厚实的百合在用来泡茶、煮汤或煮粥时又甜又醇。除了鲜嫩的水果和蔬菜之外，你也可以在这个时候吃干果，比如杏仁，作为额外一餐的零食，这也有润肺的作用。

摆脱夏天的炎热

夏季的炎热正在消退，凉爽正在增长，秋天的好成分一个接一个地出现在舞台上。“荸荠在八月是脆的和生的”。荸荠尝起来嫩、脆、甜。煮粥有独特的味道。这一季的新花生是按照它们最喜欢的方法加工的，并作为休闲小吃。它们很容易采摘，而且有味道。还有糖醋梨，肉脆多汁，是这个季节的好水果。

白露

"芦苇是灰色的，白露是霜."伴随着凉爽的风和强烈的秋天，候鸟向南飞行以躲避寒冷。其他动物也开始储存干果和谷物过冬。在这个时候，凉鞋和夏季睡垫将被收集起来，冷的食物将会少吃。福建有句谚语“白鹿吃桂圆，顶上吃鸡”。民间认为，在白鹿吃红薯，可以防止胃酸的发展后，吃红薯丝和红薯丝一年四季。“秋粥令人愉快”。一年中的这个时候喝一碗小米稀饭可以在很大程度上缓解秋季的躁狂症。此外，小米还可以磨成面粉，做成年糕和小吃，或者用来酿造酒和糖，每种都有自己的风味。

秋分

夏天结束了，秋天晴朗凉爽。这也是一个美丽的季节，桂花香，螃蟹肥，菊花黄。在一些地区，有诸如下蛋、吃秋菜和吃汤圆的习俗。此外，还有鲜嫩可口的食用菌。芋头“像龙的唾液一样香，但仍然是白色的，尝起来像牛奶，甜而粘。”或者另一个甜美多汁的新鲜柚子令人耳目一新。

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这是秋天的最后一个节气，也是享受红叶、栗子和柿子的好时候。红枣尝起来又甜又暖。一碗银耳红枣汤香甜醇厚，能祛寒暖胃。南瓜是金黄色的，又软又甜，汤和粥也很美味。然而，如果你在秋天吃太多的肉，也会有酸甜的山楂帮助消化，它是酸的，甜的，光滑和新鲜的。

冬天的开始

我觉得在我品尝它之前，秋天已经很快进入了一年中的最后一个季节。当所有的庄稼都被收割并晒干后，它们将被储存起来，动物们将准备冬眠。核桃尝起来又甜又暖。冬天吃可以润肺健胃。香菇因其美味、清香、营养丰富而被誉为“山珍海味之王”。金橘小巧玲珑，表皮薄而多汁。果皮和果肉可以一起吃。与果肉相比，果皮中的维生素含量高得多，对止咳更有效。

小雪

许多地方已经迎来了冬天的开始。天气变得干燥了。农民们开始制作香肠和熏肉，等到春节才能享用美味的食物。芡实有收敛益气的功效，制作香粥适合此时补充。脆嫩的西兰花简单地冷拌或油炸，味道鲜美。此外，还有一句俗语“十月朝，子路巴鲁邵”。在南方的一些地方，也有在这个节气吃糌粑的习俗。

大雪

有一种民俗叫“小雪泡菜和大雪腌肉”。每年的这个时候，是时候开始腌制新年的肉了。取一些竹荪，做汤来涮锅。这是补充的好时机。荸荠，被称为“地下悉尼”，生吃时香甜多汁，配菜煮熟时又脆又嫩。还有粉色光滑的射手座，用肉烹制，给冬季餐桌带来最诱人的新鲜香味。

冬至

“冬至有一年那么大”。这时，到处都有各种各样的饮食习俗。饺子和汤圆……在这一年的最后一个节气，你总是要吃一些特别的东西。然后挑选一些适合这个季节的配料。黑豆可以用作小吃或在汤里煮。大海是用葱炖的。还有莲子银耳汤，冬天不可缺少的甜点。

轻度感冒

进入一年中最冷的一天也意味着新年不远了。南京的传统是吃菜米，广东的传统是吃糯米，从年初到年底都是“暖粮”；金衣白玉冬笋逐渐上市，最适合这个“煮碗煮汤”的季节。根据“春花、夏叶、秋果、冬根”的说法，牛蒡等块根类蔬菜也是必不可少的。

大寒

24个节气中的最后一个也是最冷的季节。温一壶热酒或煮一壶花椒片都是祛寒的方法。这时，市场上有大量的藜蒿，用腊肉煸制，味道最鲜美。海带营养丰富，在炒菜和炖菜中表现良好。最后，咬一口香甜多汁的冬季甘蔗，增加美味的新鲜度。

24个节气的食物材料来自@月食中国