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锅可以说是每个家庭必备的厨房用具。从功能上讲，它们可以分为煎锅、蒸锅、煮锅、煎锅等。从材料上看，它们可以分为不锈钢锅、陶瓷锅、铁锅、铝锅、玻璃锅等。最近，网上有新消息传出，不锈钢锅里的锰超标，陶瓷锅里的铅超标，使用铝锅会发生老年痴呆症，不粘锅的涂层有毒等。所以今天的社论将告诉大家不粘锅的涂层是否有毒。

1。不粘锅涂层有毒吗？

1。罐子也由他人控制。

首先，陶瓷锅里的铁锅、铝锅和不锈钢锅是用来烹饪食物的。因此，它们都属于“食品接触材料和产品”的范畴。国家对此类产品有一系列专门的管理标准，包括国家食品安全标准《食品接触材料及制品通用安全要求》 (GB4806.1)、《陶瓷制品》 (GB4806.4)、《食品接触用金属材料及制品》 (GB4806.9)、《食品接触用涂料及涂层》 (GB4806.10)等。不管锅是用什么材料制成的，它都必须符合一般的安全要求:“当它在推荐的使用条件下与食物接触时，转移到食物中的物质水平不应危及人体健康。”。此外，每种材料的具体标准还更详细地规定了这种材料容易存在的安全问题。因此，符合国家标准的合格炊具产品的安全性得到保证，消费者无需担心。

2，不锈钢锅和锰

互联网上提到的不锈钢锅中的锰问题实际上早在2011年就已经讨论过了。锰实际上是一种用于生产不锈钢材料的合金元素。除了锰，还需要使用镍和铬等金属元素。然而，这些金属元素在不锈钢锅里的存在并不意味着它们对健康有害。

首先，要评估食物接触材料中的某种成分是否对健康有害，不应该看它的含量，而应该看它是否能迁移到食物中，以及迁移多少。合格的不锈钢锅在正常使用条件下具有很高的稳定性，并且可以迁移出去的各种金属元素的量很少。

其次，锰是人体必需的微量元素之一。国家权威机构在早期对市场上的不锈钢锅产品中锰的迁移量进行了专门测试和评估，结果表明不会超过人体的耐受剂量。

3，铝锅

由于铝锅重量轻且具有良好的导热性，许多人更喜欢使用铝锅。然而，铝的强度和稳定性较差，特别是在酸性条件下，容易发生化学反应沉淀铝离子。因此，国家标准规定，食品接触表面无有机涂层的铝及铝合金不得接触酸性食品。

对于花盆，每个家庭都能看到的曾经坑坑洼洼的纯铝花盆早已被淘汰。现在市场上的铝锅是一种性能和安全性更好的复合材料。食物接触表面覆盖有保护层，防止铝直接接触食物和铝离子迁移到食物中。

4。不粘锅:所谓的不粘锅在锅的内表面覆盖一层具有极低摩擦系数和表面能的涂层，这使得食物很难粘在锅上，从而很难粘在锅上。

2。如何选择不粘锅

1。不粘锅涂料的选择

聚四氟乙烯是不粘锅的主要涂料。它的化学名称是聚四氟乙烯。该材料相对稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘连、无毒的优点。它具有很好的稳定性，因此广泛应用于各行各业。特氟隆能承受200℃以上的高温。这种材料在200℃以下非常稳定。家里最高的烹饪温度不会超过180℃，所以不粘锅的涂层一般是稳定的。在涂层完好的情况下，不粘锅无毒，使用安全。

2。不粘锅体材料的选择

不粘锅体材料包括铁、铝、不锈钢和合金钢。铁产品包括生铁和熟铁。生铁产品是铸造的，又厚又重，但热容量大，不易过热。熟铁产品更薄

为了确定不粘锅是否合格，可以进行最简单的不粘试验:当不粘锅加热到150℃到170℃时，将新鲜鸡蛋倒入锅内，不放油，当锅加热到凝固时，将锅翻过来，鸡蛋可以自由下落，产品合格；否则，就是不合格的不粘锅。

看边肖和你分享了什么关于不粘锅的有毒涂层？以及如何选择不粘锅，我相信你已经知道一些了。在我们家选择不粘锅的过程中，我们必须掌握很多选择不粘锅的技巧。不粘锅涂层有毒吗？我们仍然需要从科学的角度开始讨论。