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说到白菜，每个人都不会觉得奇怪。几乎每个人都喜欢用白菜，这是我们生活中最熟悉和最常见的蔬菜之一。然而，我们对白菜属于什么学科知之甚少。让我们进一步了解大白菜的栽培和进化历史。如果你感兴趣，你不妨来和我们一起看看。我希望我们能帮助你更多地了解大白菜的特性，吃得更营养、更健康。

[大白菜属于什么科]

大白菜是一种二年生草本植物，高40-60厘米，整株植物通常无毛。有时在叶子下面的中脉上有一些带刺的毛发。它起源于中国北方，是十字花科芸苔属植物叶中的一种蔬菜，通常是大白菜。它也包括小白菜和卷心菜。由卷心菜，即“卷心菜”或“卷心菜”生长而来。传入南方，在南北各地种植。它在19世纪被引入日本、欧洲和美国。白菜有很多种。北方大白菜包括山东胶州大白菜、南充柏青大白菜、青津麻叶大白菜、东北大白菜、玉田大白菜、山西阳城毛边等。大白菜配有嫩叶、莲座叶或花茎。蔬菜的种植面积和消费量居中国首位。

大白菜是一种二年生草本植物，高40-60厘米。大白菜的整个植株都没有毛。有时在叶子下面的中脉上有一些带刺的毛发。基生叶多数，大，倒卵形长圆形到宽倒卵形，长30-60厘米，不到长度的一半宽，顶部圆形，边缘皱缩，波状，有时有不明显的牙齿，中脉白色，非常宽；叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有宽而薄的翅；上部的茎生叶为椭圆形，长披针形到长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆形到短尖，全缘或浅裂，有柄或钩，有奶油色。花为鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗4-6毫米长；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿到黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐尖成爪。

silique相对厚而短，长3-6厘米，宽3毫米，两边扁平，直立，喙长4-10毫米，宽1毫米，顶部圆形。果梗发育或上升，长2.5-3厘米，厚。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。

[白菜的演变]

从周朝到汉晋(约公元前10世纪至公元前4世纪)，我国各种十字花科蔬菜只有“萹蓄”和“菘蓝”两个同义词，对白菜没有明确的记载。因为我们的文化起源于黄河流域，旧书大多反映了中国北方的情况，在那个时候可能没有真正的白菜。在南北朝时期(大约公元5至6世纪)，中国南方的白菜种植相当发达。直到唐朝和宋朝(大约公元7世纪到10世纪)卷心菜才被引入北方。因此，卷心菜起源于中国南方，然后传播到北方。由于种植经常被记录在文献中，因此无法证实卷心菜种植是何时在南方开始的。

各种植物基本生物学特征的形成主要是它们的野生物种长期适应其起源的自然条件的结果。大白菜的生物学特性是气候温和湿润。这也证明它起源于我国温和多雨的南方。卷心菜的耐热性最差，这表明它不是起源于中国的南部热带地区，而是在南亚热带地区。

《南方草木状》曾记载菘蓝只在广东曲江以北发现。尽管白菜和小白菜有许多共同的特点和特点，但它们却大不相同。因此，大白菜不能由大白菜的变异直接产生。起源于中国的大白菜蔬菜的主要品种是大约在唐朝以前由南方大白菜和北方芜菁自然杂交产生的。在中国北方温和的秋季气候和充足的光照条件下，由于营养物质的积累，顶芽逐渐发育。经过长期的栽培和育种，球根品种由低级进化为高级。

[食用钙的注意事项

5.不洗就不要吃卷心菜。许多人认为剥白菜很干净，不需要清洗。事实上，大白菜从中心生长到中心需要2-3个月。在此期间，它需要多次施肥和害虫控制，以及空气污染，这长期以来导致细菌。因此，卷心菜心必须在食用前清洗干净。

6。不要用报纸包卷心菜。用报纸包装蔬菜。报纸上的墨水含有有毒的重金属元素，如铅、铬、镉、汞和致癌的多氯联苯，会污染卷心菜，使人成为墨水的受害者。

7。卷心菜不应该被烹饪或放在铜容器中，以防止其中含有的抗坏血酸被破坏，并减少营养成分。

8、腐烂的卷心菜不适合食用。白菜在腐烂过程中会产生毒素，而产生的亚硝酸盐(硝酸盐是由酸性盐转化而来)会使血液中的血红蛋白失去携氧能力，导致严重缺氧、头晕、恶心、呕吐、腹胀、心率加快、全身发绀、痉挛、昏迷，甚至危及生命。在这种情况下，你应该立即去医院治疗，以确保你的生命安全。