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舒适100网讯 和面机是我们日常生活中，经常在使用到的一种设备，其在最初普通和面机的基础上，又出现了很多其他不同的类型，比如有真空和面机。顾名思义，就是在真空状况下，进行和面的，工作效率提升了不少，而同时做出来的面，也比较好吃。现在这种设备，不仅受居家欢迎，而且在不少面食生产加工机构也在广泛应用。

真空搅拌机

真空搅拌机-真空搅拌机

真空搅拌机的工作原理模拟真空状态下的手动揉捏原理，在常规工艺的基础上，快速形成面筋网络，将揉捏和水分分布提高20%。快速混合使小麦蛋白在最短的时间内吸收水分，比正常状态下制备的面团的熟化程度高2倍以上，且不破坏形成的蛋白面筋网络结构，使蛋白组织结构平衡，加工的面团均匀、有弹性、光滑、美味、耐嚼、面筋强度高、透明度高。由于混合时间短和转速低，真空面团搅拌器降低了面团的温升。一般来说，面团的温度不超过32度，在擀面团时不容易粘卷。真空揉面技术在面条生产中具有最明显的实用效果(与普通揉面技术相比)。

真空搅拌机

真空捏合机-真空捏合机的材料

真空捏合机的主体由优质不锈钢制成。它主要由机架、机体、面箱、面箱盖、液压动力系统、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。

真空混合机-真空混合机的功能

真空混合机主要适用于混合各种高档面食和糕点产品。速冻食品包括:各种面皮、面条、面皮、饺子皮、馄饨皮、千层面、干湿面条、面饼等。同时也是生产各种保鲜面条、乌冬面、速冻饺子、速冻馄饨等现代高档面条、方便面、煮面条、蒸面条、挂面等各类面条产品的理想设备。它不仅适用于面制品行业，也适用于化工和制药行业的类似操作。根据面食制品中使用的小麦粉的特性，可以选择不同形式的浆叶以达到不同的面团混合效果。

真空搅拌机

通过以上介绍，我们可以发现真空搅拌机是一种先进的工作原理，生产出来的各种面食具有更好的口感等特点，现在适合在很多场合使用。与普通和面机相比，真空和面机吸水更多，工作效率极高，因此非常受欢迎。当那些大机构选择使用时，他们推荐真空揉捏机，这可以提高效率，增加销量，增加经济效益。