《来自无奈奈若何的回答:》
首先,在农场实践中,新鲜的茶叶(即茶叶刚刚发出的芽)被收集起来,然后放入加热装置(陶罐)中烘烤而不干燥。当茶叶变软并且水分含量几乎被去除50%时,天然茶叶被手动揉捏(热的,茶叶的温度还没有下降)大约10分钟,最后在阳光下干燥,然后天然茶叶出来!
其次,制造商的做法是将收集到的新鲜茶叶放入微波设备中杀青,然后送至揉捏设备中揉捏成型,最后再放入微波设备中烘干。
《来自敏敏521的回答:》
1.晴天中午采摘的新鲜树叶——下午3点是最好的。茶叶的新鲜度应该适中。为了满足这两个条件,茶季实际上会持续几天。如果下雨,一切都会过去。如果你想制作高档铁观音,有严格的采摘标准。一般选择三片叶子和一个花蕾,嫩度适中。枝条应短而小,这样枝条的含水量会更少,在制作枝条时会形成高品位的气质。
2.采摘完绿茶后,将其摊薄,放在地上冷却。晒太阳的方式有很多种,其中一些被铺在水帘和架子上。地面上有的是直接摊铺;有些人在地板上铺竹帘。晒干的目的是蒸发芜菁叶子中的部分水分,促进新鲜叶子中物质的物理和化学变化,并为芜菁的摇动做准备。
3.风干=摊放绿叶。将绿叶烘干后,将绿叶过筛,放在绿色的房间里静置。当绿叶干燥后,一些水分会蒸发,绿叶会变软。当站在绿叶之间时,此时叶茎和叶脉的水分将被添加到叶表面,然后叶表面将被再次拉直。
《来自莫诺湖Mono的回答:》
工艺流程如下:
一、紧压茶的种类
(1)圆茶(生饼茶),形状像满月,分为圆的地方(古代硬币)和饼园茶(与中国结结合使用)。(2)方形茶,形状像方形,适用于制作各种生肖和吉祥福茶砖。(3)心形茶,专为婚礼和特殊纪念日定制。(4)三维立体茶雕需要特殊的模具来压制。
(5)根据企业、公司和外国人的特殊要求,制作特别版定制茶雕。
二、原材料加工
制作各种压缩茶的原料必须精制,规格必须区分,杂质必须除去,破碎、切片和粉末茶必须除去。按照卫生标准的要求,将精制后的原料按照每次压制的混合比例进行混合,均匀堆放,储存备用。
第三,称茶
紧压茶是一种以单件重量为计量单位的产品。在茶叶称重过程中,称重要准确,操作要熟练、快速,以适应高压机器的连续动作,保证数量供应。每天开始工作前应校准天平。工作一段时间后,应检查天平是否移位或移位。称量茶叶前,应根据检验室检查的在制品原料的含水量通知单计算重量,重量含水量为10%。
四.集装箱装载
将称好的茶叶按比例分层放入甑中,剥平,均匀铺在底部,盖上茶叶。为了不漏心,甑的质量对成品的外观起着重要的作用,尤其是茶叶的喷洒。
五、蒸和揉
高温蒸煮后,茶叶组织柔软,弹性减弱,易于压制成各种形状。然而,当茶叶质量老而嫩时,应注意蒸的时间。嫩茶的粗纤维含量低,果胶含量高,容易粘合,而老叶则相反。因此,蒸煮时间应根据茶叶的质量来确定。蒸过的茶的水分应为饱和蒸汽,即温度为130℃,压力约为3公斤。目前,圆茶、砖茶和心形紧实茶仍保持传统工艺,即采用三角形布袋
紧压茶在包装和出厂前都有水分标准要求。如果过量的水通过扩散和冷却自然蒸发,循环将延长,工厂设备将增加,这不符合经济要求。因此,采用干燥来缩短生产周期。然而,紧压茶的干燥速度太快,容易剥离,表面会脱落。干燥速度太慢,生产周期会延长。将增加干燥室设备。经过多年的实践和实验,干燥室的温度控制在40 ~ 60℃之间,干燥时间可任意调整,从20小时到30小时不等。根据每种茶叶的形状、重量和含水量,分别安排时间表、温度和去湿时间。操作时,应注意上层干燥的顺序。各种茶不应该在同一个干燥室混合。由于每种茶叶的水分紧密度和蒸发率不同,因此在干燥前应取样测试水分。只有含水量合格后才能进行低干燥。
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首先,在农场实践中,新鲜的茶叶(即茶叶刚刚发出的芽)被收集起来,然后放入加热装置(陶罐)中烘烤而不干燥。当茶叶变软并且水分含量几乎被去除50%时,天然茶叶被手动揉捏(热的,茶叶的温度还没有下降)大约10分钟,最后在阳光下干燥,然后天然茶叶出来!
其次,制造商的做法是将收集到的新鲜茶叶放入微波设备中杀青,然后送至揉捏设备中揉捏成型,最后再放入微波设备中烘干。
《来自敏敏521的回答:》
1.晴天中午采摘的新鲜树叶——下午3点是最好的。茶叶的新鲜度应该适中。为了满足这两个条件,茶季实际上会持续几天。如果下雨,一切都会过去。如果你想制作高档铁观音,有严格的采摘标准。一般选择三片叶子和一个花蕾,嫩度适中。枝条应短而小,这样枝条的含水量会更少,在制作枝条时会形成高品位的气质。
2.采摘完绿茶后,将其摊薄,放在地上冷却。晒太阳的方式有很多种,其中一些被铺在水帘和架子上。地面上有的是直接摊铺;有些人在地板上铺竹帘。晒干的目的是蒸发芜菁叶子中的部分水分,促进新鲜叶子中物质的物理和化学变化,并为芜菁的摇动做准备。
3.风干=摊放绿叶。将绿叶烘干后,将绿叶过筛,放在绿色的房间里静置。当绿叶干燥后,一些水分会蒸发,绿叶会变软。当站在绿叶之间时,此时叶茎和叶脉的水分将被添加到叶表面,然后叶表面将被再次拉直。
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工艺流程如下:
一、紧压茶的种类
(1)圆茶(生饼茶),形状像满月,分为圆的地方(古代硬币)和饼园茶(与中国结结合使用)。(2)方形茶,形状像方形,适用于制作各种生肖和吉祥福茶砖。(3)心形茶,专为婚礼和特殊纪念日定制。(4)三维立体茶雕需要特殊的模具来压制。
(5)根据企业、公司和外国人的特殊要求,制作特别版定制茶雕。
二、原材料加工
制作各种压缩茶的原料必须精制,规格必须区分,杂质必须除去,破碎、切片和粉末茶必须除去。按照卫生标准的要求,将精制后的原料按照每次压制的混合比例进行混合,均匀堆放,储存备用。
第三,称茶
紧压茶是一种以单件重量为计量单位的产品。在茶叶称重过程中,称重要准确,操作要熟练、快速,以适应高压机器的连续动作,保证数量供应。每天开始工作前应校准天平。工作一段时间后,应检查天平是否移位或移位。称量茶叶前,应根据检验室检查的在制品原料的含水量通知单计算重量,重量含水量为10%。
四.集装箱装载
将称好的茶叶按比例分层放入甑中,剥平,均匀铺在底部,盖上茶叶。为了不漏心,甑的质量对成品的外观起着重要的作用,尤其是茶叶的喷洒。
五、蒸和揉
高温蒸煮后,茶叶组织柔软,弹性减弱,易于压制成各种形状。然而,当茶叶质量老而嫩时,应注意蒸的时间。嫩茶的粗纤维含量低,果胶含量高,容易粘合,而老叶则相反。因此,蒸煮时间应根据茶叶的质量来确定。蒸过的茶的水分应为饱和蒸汽,即温度为130℃,压力约为3公斤。目前,圆茶、砖茶和心形紧实茶仍保持传统工艺,即采用三角形布袋
紧压茶在包装和出厂前都有水分标准要求。如果过量的水通过扩散和冷却自然蒸发,循环将延长,工厂设备将增加,这不符合经济要求。因此,采用干燥来缩短生产周期。然而,紧压茶的干燥速度太快,容易剥离,表面会脱落。干燥速度太慢,生产周期会延长。将增加干燥室设备。经过多年的实践和实验,干燥室的温度控制在40 ~ 60℃之间,干燥时间可任意调整,从20小时到30小时不等。根据每种茶叶的形状、重量和含水量,分别安排时间表、温度和去湿时间。操作时,应注意上层干燥的顺序。各种茶不应该在同一个干燥室混合。由于每种茶叶的水分紧密度和蒸发率不同,因此在干燥前应取样测试水分。只有含水量合格后才能进行低干燥。
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