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许多消费者都在问酸奶机是否易于使用的问题。边肖认为关键是看你如何使用它。酸奶机的操作过程相对简单。关键是消费者在使用时应该注意细节。我来告诉你用酸奶机制作酸奶的过程中应该注意哪些问题。

酸奶机使用方便吗

酸奶机器易于使用吗-工作原理

自制酸奶采用恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能是加热和恒温。只要能加热并保持在合适的温度，酸奶机就能制作酸奶。除了温度，自制酸奶的另一个主要因素是时间，酸奶的发酵时间不是恒定的。

牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度以及酸奶机的恒温都会影响发酵时间的长短，所以即使有定时控制功能，也是没有用的，需要通过实践来调整。每个因素的变化都会带来时间的变化。此外，酸奶发酵后，即使酸奶机自动关机，也不能忽视。它必须迅速放入冰箱冷藏，以避免有害细菌的入侵。这种酸奶是安全的。

酸奶机器易于使用好吗-购买各种保健细菌使之易于使用好吗

使用菌粉或市售酸奶作为菌种。当使用菌粉时，加入冻干的菌株，它们可以在温暖的环境中“醒来”发挥作用。当使用市售酸奶时，必须注意从工厂购买最新的冷藏酸奶，因为随着储存时间的延长和储存温度的升高，酸奶中的活菌数量将不断减少，影响酸奶生产的效果。值得注意的是，在常温下销售的酸奶不应用作种子，因为它要么经过灭菌，不能提供活菌，要么活菌数量严重减少，不能确保酸奶生产的安全性。

酸奶机器易于使用好吗-添加少量市售酸奶使酸奶易于使用合适吗

酸奶生产的基本要求是要有足够的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，所以只需购买两种基本细菌的粉末。其他保健细菌，如嗜酸乳杆菌(A)、双歧杆菌(B)和干酪乳杆菌(C)的一些菌株，已被证明如果它们能在人类大肠中定殖，则对健康有益。然而，如果需要这些细菌的好处，前提是发酵后有足够的活菌。

然而，这些细菌的最佳发酵条件不一定与上述两种基本细菌相同。尤其是双歧杆菌，它们属于严格的厌氧菌，也就是说，它们一见到氧气就会死亡。因此，在普通家庭的酸奶制作过程中很难获得活的双歧杆菌。因此，不必对菌株中的健康细菌期望过高。

一般来说，添加大约10%的市售酸奶作为菌种是合适的。例如，如果你发酵500克牛奶，你可以用50克(半杯酸奶)。这个量是为了让乳酸菌从一开始就建立绝对的数量优势，并有足够的能力抑制各种其他杂菌。即使是没有经验的人也能保证酸奶生产的成功。在工业生产中，由于操作比较规范，细菌的活性比较强，细菌的用量占待发酵牛奶的1-2%。

如果购买的菌株用于制作酸奶，它可以用于发酵该菌株两到三次。如果用市场上的酸奶来制作这种菌株，它最多只能使用一两次。为了增加使用次数和降低生产成本，前提是制作酸奶的操作足够规范，同时用于种植的自制酸奶的质量也足够高。

使用最后一份酸奶作为菌种时要注意。酸奶必须足够纯净和新鲜。口味纯正表明其他杂菌污染不太多，发酵适度、冷藏及时、不长期保存的酸奶中细菌活性也相对较高。

如果发酵时间过长，或者在制备后没有及时冷藏，或者冷藏时间过长，酸奶中活乳酸菌的数量会减少。如果你发现酸奶尝起来像葡萄酒或有点发霉，这意味着你已经污染了许多杂菌和细菌